12 de enero de 2021 Los datos sobre la producción de cerveza son ligeramente alentadores

Los resultados de la TTB (Oficina de Impuestos y Comercio) de agosto de 2020 para la producción de cerveza de EE. UU. Se han publicado y están en línea con lo que se esperaba, 2020 en comparación con el mismo mes de 2019 muestra un aumento del 2%. La producción de barriles de agosto de 2020 fue de 15,733,232 versus 15,411,347 el mismo mes de 2019. Para el período YTD, enero-agosto de 2020 versus 2019, la disminución agregada en la producción fue de 1.9%. La realidad es que el impacto de COVID comenzó a sentirse en febrero de 2020 y eso precipitó un ligero cambio de barriles a botellas y latas: la gente no salía a cervecerías y tabernas.

La pérdida de barriles producidos parece provenir de los grandes productores, no del segmento de la cerveza artesanal.

Habiendo mencionado los envases de botellas y latas, agosto de 2020 frente a 2019 “En botella y latas”, agosto de 2020 experimentó un aumento del 10,4% en la cantidad de barriles entregados en botellas y latas. Obviamente, eso tiene un impacto significativo en la distribución fuera de las instalaciones. Los barriles son el ámbito de las tabernas y cervecerías. Enero-agosto de 2020 versus 2019 tuvo un aumento del 4.8%. Comparando dos años normalizados, 2019 versus 2018, 2019 tuvo una disminución del 2.5% en el volumen de botellas y latas.

Una buena suposición es que COVID-19 realmente ha impactado las estrategias de distribución para la industria de la cerveza artesanal. Sin embargo, agosto de 2020 frente a 2019 tuvo una disminución del 58% en las ventas de barriles.

La Asociación de Cerveceros indica, utilizando datos de 2019, que la cerveza artesanal tenía una participación del 13,6% del mercado total de cerveza de EE. UU. Los segmentos del mercado de la cerveza artesanal se componen de: productores regionales, tabernas, microcervecerías, cervecerías y productores por contrato. En conjunto, el mercado de la cerveza artesanal tuvo un aumento del 3.6% en la producción de barriles en 2019 con respecto a 2018, mientras que la industria en total tuvo una disminución del 1.6% en 2019 en comparación con 2018.

Usando datos de TTB y asumiendo una producción de menos de 60,000 barriles producidos, 2019 versus 2018 (2019 es el último año de datos del año completo), ese grupo de cerveceros fue de 6,113 y 5,847 respectivamente. Comparando esos años, hubo un aumento del 7,7% en la producción: 60.000 barriles y menos.

Sin embargo, los productores prácticamente en el mismo número, que produjeron 60,001-6,000,000, obtuvieron solo un aumento del 4.1% en la producción. La categoría de productores de 6.000.001 barriles antes mencionada se considera la gran empresa (productores multinacionales) y no se considera en la categoría de productores de cerveza artesanal.

La Asociación de Cerveceros ha definido las categorías de cerveceros artesanales, pero ningún cervecero considerado artesanal produce más de 6 millones de barriles. Las categorías son: Productores regionales, de tabernas, microcervecerías y por contrato.

YTD 2020 ha experimentado una disminución en la producción total de cerveza de la industria. Esto también se aplica a los cerveceros artesanales.

Los operadores de tabernas han visto la mayor caída en las ventas debido al cierre y eso también se refleja en la reducción de las ventas de cerveza en barriles y el aumento de las ventas de latas y botellas.

Al igual que con las ventas de vino, el paso a la marca premium ha sido el único aspecto positivo.

Avanzar hacia 2021 requerirá excavar en un hoyo profundo que algunos pequeños productores de cerveza artesanal están diciendo externamente que el hoyo puede ser demasiado profundo; según la BA, podría llegar hasta el 20% de los pequeños cerveceros que abandonan la industria.

¡Salud!

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