El invierno ha terminado y la primavera está aquí, el momento perfecto para disfrutar de una barbacoa en su jardín. El viento seguirá siendo fresco y es ideal para tener platos calientes y agradables que todos en la familia puedan disfrutar. ¡Haga que estos refrescantes platos de barbacoa sean perfectos para la temporada de primavera y los querrá todo el año!
Rábanos con mantequilla de romero
Que necesitas:
-
1 kilo de rábanos (2 tazas de verduras reservadas)
-
1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
-
1 taza de menta ligeramente compacta
-
3 cucharadas de crema espesa
-
1 cucharada de jugo de limón
-
1 cucharadita de romero finamente picado
-
Sal marina
-
Pan a la parrilla de su elección, para servir
Derrita aproximadamente 4 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 3 a 5 minutos o hasta que se dore. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. Combine la mantequilla dorada con la mantequilla restante, la crema espesa, el jugo de limón, el romero y la sal marina. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla en un tazón y mezcle los rábanos. Sazone con sal marina. Cocine en una parrilla precalentada a fuego alto durante 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Mezcle los rábanos asados con verduras y menta, luego sirva con pan y la mantequilla dorada restante.
Espárragos Mozzarella A La Parrilla
Que necesitas:
-
32 tallos de espárragos grandes, pelados y escaldados durante 1 minuto
-
1/4 kilogramo de mozzarella fresca ligeramente salada, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
-
1 chalota finamente picada
-
1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
-
2 cucharadas de jugo de limón
-
1 cucharada de perejil de hoja plana, picado en trozos grandes
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida gruesa
-
Flores de cebollino para decorar
Mezcle la chalota, el jugo de limón, el perejil, la sal, la pimienta y 3 cucharadas de aceite. Mezcle los espárragos con el aceite de oliva restante. Cocine los espárragos en una parrilla precalentada a fuego medio durante 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos. Divida los espárragos asados en 8 platos para servir. Cubra cada plato con una rodaja de mozzarella y flores de cebollino.
Delicia de primavera de puerro
Que necesitas:
-
16 puerros baby, recortados
-
2 tomates pera, pelados, sin semillas y picados
-
1 diente de ajo picado
-
1 chile ancho pequeño, sin semillas, ablandado (remojándolo en agua caliente)
-
1 pimiento rojo asado, cortado en trozos de 1 pulgada
-
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
-
3 cucharadas de avellanas tostadas y picadas
-
1 cucharada de perejil de hoja plana picado
-
1/2 cucharada de vinagre de jerez
-
2 rebanadas gruesas de baguette, tostadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
-
Sal y pimienta negra molida
Combine los tomates, el ancho, el pimiento rojo, las avellanas, el vinagre y las baguettes en una licuadora o procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté suave. Mientras licúa, vierta lentamente 1/4 taza de aceite de oliva. Vierta la mezcla en un bol. Agregue el perejil y sazone con sal y pimienta. Unte los puerros con aceite y luego cocine en una parrilla precalentada a fuego medio-alto durante 3 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados. Sirve con la salsa preparada.
¡Haga que su temporada de primavera sea más agradable con estos refrescantes platos a la barbacoa!
#platos #barbacoa #refrescantes #perfectos #para #temporada #primavera