Ahumar carne para principiantes: 3 consejos de expertos que debes aprender

Si te encanta la carne, seguro que sabes lo deliciosa que es la carne ahumada. Si nunca ha intentado hacer uno antes y quiere probarlo, hay algunas cosas que debe considerar y preparar antes de ahumar su primer trozo de carne. Se necesita tiempo, conocimiento y experiencia para hacerlo correctamente.

Aquí hay una pequeña guía para principiantes: siga estos consejos de expertos sobre ahumar carne en casa:

Elija el fumador adecuado

Hay diferentes tipos de fumadores en el mercado y cada tipo tiene sus propias ventajas y desventajas. Elegir el más adecuado para usted depende de sus propias necesidades personales. Aquí hay una lista rápida de los diferentes tipos de fumadores:

  • Madera – Produce el sabor más puro para las carnes, pero requiere la mayor atención porque una temperatura constante es difícil de mantener. No es ideal para principiantes.
  • Bolita – Funciona de manera similar a un ahumador de leña pero más fácil de usar. Simplemente cargue los pellets en un compartimento y hará el trabajo al instante. Sin embargo, estos pueden resultar costosos.
  • Eléctrico – Fácil de usar y el más fácil de controlar en términos de temperatura. Sin embargo, proporcionan el sabor menos ahumado a los alimentos y son los más caros de todos los fumadores.
  • Propano – Funciona de manera similar a un ahumador eléctrico, pero en lugar de electricidad, utiliza una llama de gas.
  • Carbón – El favorito de muchos porque es barato y le da a la comida más ahumado en comparación con las variedades eléctrica y de gas. La desventaja es que tienes que seguir comprando carbón y también construir y mantener un fuego manualmente.

Elija el tipo de madera adecuado

Hay diferentes tipos de madera que puedes usar para ahumar y cada una afecta tu comida de manera diferente. Algunas maderas son mejores para ciertas proteínas, mientras que otras se usan mejor con ciertos cortes de carne.

Un tipo popular es el aliso, que se usa mejor para cualquier carne blanca. El arce funciona muy bien para aves de corral y jamón. El cerezo es ideal para la carne de cerdo y otras carnes rojas. El roble es mejor para cortes de carne más grandes y gruesos que requieren mucho tiempo para cocinar.

Elija los cortes de carne adecuados

Al elegir cortes de carne, elija los que más se beneficiarían de fumar. Esos cortes grasos causarán un hermoso marmoleado, por lo tanto, ideal. La paleta de cerdo y la pechuga de res son buenos cortes de carne para empezar si eres un principiante.

¡Siga estos 3 consejos de expertos sobre ahumar carne para principiantes!

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