Alimentos saludables – Comer de por vida – 6 reglas simples

Encontrar alimentos saludables, comerlos y vivir una larga vida gracias a ello no es ciencia ficción. Sin embargo, es ciencia. Todo el mundo trata de darte consejos sobre cómo comer bien, pero el simple hecho es que casi nadie entiende lo que sucede dentro de tu cuerpo cuando compras alimentos saludables y los comes. Los detalles sobre el tema están disponibles para las personas que lo necesiten. Aquellos de ustedes que quieran reglas simples sin tonterías ni detalles, sigan leyendo.

1) Coma alimentos integrales. La gente dice “alimentos integrales” todo el tiempo, pero nadie se detiene a pensar qué significa eso acerca de los alimentos saludables. Comer alimentos que no se cultivaron en un laboratorio y que no se han desarmado y vuelto a ensamblar, eso es lo que significa. Así que nada de patatas deshidratadas-rehidratadas, leche homogeneizada, harina, azúcar y absolutamente nada de jarabe de maíz, alto contenido de fructosa o de otro tipo.

2) Consuma alimentos lo más cerca posible de su estado natural. Esto suena mucho a “comer alimentos integrales”, pero es una regla complementaria. Los alimentos no solo deben ser enteros, sino que también deben ser frescos y cocidos lo menos posible. Durante millones de años, los humanos comieron lo que cazaron y recolectaron sin el beneficio de estufas y hornos, mucho menos procesadores de alimentos y licuadoras. La evolución no ha tenido la oportunidad de “ponerse al día” con los electrodomésticos modernos: todavía digerimos los alimentos de la misma manera que lo hacían nuestros antepasados. Esto no quiere decir “no pique sus pimientos rojos” o “no coma queso porque no es leche cruda”. Estos siguen siendo alimentos saludables; comerlos está bien. Simplemente coma sus verduras apenas cocidas al vapor o su carne casi demasiado cruda. Tu cuerpo sacará mucho más provecho de ellos, sentirás la diferencia.

3) No coma nada que no pueda comprar. Es decir, si no puede comprar una bolsa de eritorbato de sodio puro o una cucharada de hidroxipropilmetilcelulosa, no debe comer nada que contenga esos ingredientes. No es saludable. La ingesta de alimentos debe llenarte de ingredientes creados por la naturaleza, no por un laboratorio.

4) Solo hay 2 grupos de alimentos: cosas que se mueven y cosas que crecen. En otras palabras, si no es obviamente una planta o un animal, no lo comas. Debe intentar comer cantidades aproximadamente iguales de cada uno de los dos grupos de alimentos, y cada uno tiene una regla adicional a la que prestar atención:

5) Del grupo de alimentos “cosas que mueven”, debe esforzarse por obtener cantidades aproximadamente iguales de grasa y proteína. Esto va directamente en contra de la propaganda de ‘gordo es malo’ de la época, pero es demostrablemente cierto.

6) Del grupo de “cosas que crecen”, debe comer deliberadamente tantos colores diferentes de plantas como sea posible todos los días. Los colores vegetales se forman debido a las diferentes sustancias de la planta; cada sustancia representa un grupo de nutrientes. Su cuerpo obtiene nutrientes de la carne, pero no tanto como usted obtiene de las frutas y verduras frescas, por lo que es importante obtener una variedad; no desea sobrecargar algunos nutrientes y dejar otros, eso no es comer alimentos saludables.

Estas reglas son fáciles de leer, pero son difíciles de seguir. Es de gran ayuda entender la comida de una manera que hace que tu cuerpo te ame. Muchos factores, desde los sociales hasta los químicos, conspiran para mantenerte comiendo una dieta estadounidense rica en carbohidratos y altamente procesada, pero eso lleva a la mediana edad estadounidense plagada de diabetes, problemas cardíacos, infertilidad e impotencia e incluso cáncer. Comer alimentos saludables puede mantenerte vivo y sintiéndote bien.

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