Awe Nuts – ¡Solo los saludables! Parte uno

    Frutos secos saludables: los mejores

¿Cuáles son las mejores nueces saludables disponibles en el mercado? La respuesta perfecta no está disponible actualmente.

Según un estudio, alrededor del 32% de las nueces consumidas eran cacahuetes, el 16% nueces, el 29% almendras y el 23% son de otros tipos. Pero los investigadores no pudieron juzgar si estas nueces eran tostadas en aceite, tostadas en seco o frescas.

Según otro estudio, los cacahuetes, técnicamente conocidos como ‘legumbres’, ayudan a reducir los riesgos de enfermedades cardíacas ‘como los frutos secos. Los experimentos se realizaron dando frutos secos a los voluntarios en la dieta diaria durante un par de semanas.

Las almendras, nueces, cacahuetes, avellanas, nueces, nueces de macadamia y pistachos afectan la composición de la sangre de diferentes maneras, lo que reduce los riesgos de enfermedad coronaria. Las castañas, al tener poca grasa, todavía no se estudian adecuadamente.

El consejo es comer diferentes variedades de frutos secos. Las nueces pueden ser beneficiosas ya que contienen ácidos grasos n-3. Se deben evitar los cocos ya que contienen grasas altamente saturadas.

Aún así, ¿por qué las nueces se llaman alimentos que promueven la salud? Las nueces poseen grasas insaturadas en niveles altos y grasas saturadas en niveles bajos. En comparación con otros ácidos grasos, los frutos secos reducen el nivel de colesterol en sangre para reducir el riesgo de problemas cardíacos. Eso es bueno.

Aunque las nueces son un buen medio para obtener vitamina E, fibra, cobre, ácido fólico, aminoácidos, arginina y magnesio, ayudan a prevenir enfermedades cardíacas. Las nueces son, por tanto, un buen medio dietético de boro, manganeso e incluyen esteroles vegetales.

En Nueva Zelanda, las nueces se comen con menos frecuencia o en forma de mantequilla de maní. A menudo se incorporan a productos alimenticios. Varias recetas incluyen nueces en pasteles, sopas, pan casero, salsas, platos principales, ensaladas, rellenos y postres.

Por ejemplo, el baklava, el pesto y la ensalada Waldorf son bien conocidos y contienen variantes de frutos secos. En Internet, muchas recetas están disponibles con nueces, dicen RecipeSource y Epicurious.

En Nueva Zelanda y Australia, una empresa de alimentos llamada Sanutarium fabrica Nutmeat y Nutolene, que son sustitutos de la carne a base de maní. Aquí en los EE. UU., Las mantequillas de maní naturales y las mantequillas de maní omega-3 están en el mercado para quienes cuidan su peso.

Las mantequillas de nueces de maní, anacardos, almendras y avellanas son muy sabrosas. Las mantequillas de maní comerciales contienen grasas saturadas adicionales para que sean más saludables. Desafortunadamente, se agrega sal que puede ser perjudicial para las personas con presión arterial alta. Estas mantequillas se pueden preparar fácilmente en casa primero tostando, moliendo y luego licuando las nueces.

Las nueces son un componente principal de la pirámide de alimentación saludable. La mantequilla de maní es útil para bajar de peso, aunque debe consumirse con moderación. Un nuevo producto, Smart Balance, tiene una versión de mantequilla de maní baja en grasas y no hidrogenada. Lo uso y creo que sabe maravilloso, además no se necesita refrigeración y no se separa como lo hacen muchas mantequillas de maní naturales. Las almendras fueron una parte principal de la dieta ‘Portfolio’ que redujo el colesterol como medicamento Lovastatin.

A través de encuestas estadounidenses y británicas, se encontró que entre cientos de personas una o dos pueden ser alérgicas. Este problema apareció en muchas escuelas donde la mantequilla de maní a veces está prohibida debido a la posible reacción alérgica que pueden tener los niños, incluso por el olor.

Tanto los adultos como los niños pueden verse afectados por síntomas como ronquera en la garganta, erupciones cutáneas, inflamación de la piel, estrechamiento de las vías respiratorias y, en casos raros, la muerte. Pero para la mayoría de la población, las nueces resultan ser un alimento que promueve la salud.

Frutos secos saludables: nueces

Quizás se pregunte al ver el título “Nueces saludables”. Pero sí, es verdad. Al incluir un pequeño puñado de nueces en la dieta de rutina, se dará cuenta de sus beneficios.
Las nueces contienen proteína vegetal, folacina, fibra dietética, magnesio, hierro, tiamina, niacina, vitamina E, vitamina B6, potasio y zinc, que son beneficiosos para la salud.

Tienen ácido alfa linolénico (ALA), que es un ácido graso (omega-3) y reduce el riesgo de problemas cardíacos, derrames cerebrales, cáncer, diabetes, obesidad, presión arterial alta y depresión. Los omega-3 son necesarios para el funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro sano.

Por lo tanto, para lograr una buena salud, las nueces son un súper alimento que debe tomarse en nuestra dieta diaria. Entonces, deberíamos volvernos locos por las nueces.

Principalmente, las nueces contienen ácidos grasos. Contienen cantidades generosas de grasas mono y poliinsaturadas. Los Ácidos Grasos Esenciales como el ácido linoleico y alfa-linoleico son necesarios para nuestro organismo y se necesitan a diario.

Estos son útiles para 3 propósitos:

1. Fabricación de algunas hormonas

2. Parte de la membrana celular

3. Regulación del colesterol.

El ácido alfa-linolénico, que es un ácido graso omega-3, contiene acción antiinflamatoria. Por lo tanto, la nuez es muy útil en el tratamiento de la artritis reumatoide y las afecciones cutáneas con picazón. Síntomas como piel seca, muestra deficiencia de ácidos grasos.

Las grasas insaturadas se vuelven útiles para reducir el colesterol en sangre y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, con un aumento de HDL y una reducción de LDL.

La nuez también contiene una buena cantidad de proteínas y calorías. En 100 g, las nueces contienen 1523 g de proteína.

Las personas con poco apetito, a veces desnutridas, encuentran que la incorporación de nueces en su dieta diaria ayuda a mantener la cantidad de calorías necesarias por día.

Precaución: Las nueces que tienen un sabor amargo no se deben comer.

Formas de comer nueces:

o Come deliciosas nueces frescas sin cáscara.

o Tostados o asados, se toman como bocadillos saludables.

o Cuando estén crudos, puedes agregarlos a ensaladas.

o Cuando estén cocidos, disfrútelos para poner pasta o arroz pilaf o para rellenar.

o Picado, se puede agregar a turba o manzana.

o También se pueden utilizar para preparar pasteles, galletas, muffins y panes.

El aceite de nuez es muy beneficioso en ensaladas, pero cuando se calienta su reacción no es adecuada.

Las nueces se pueden picar de la siguiente manera:

1. Mano

2. Licuadora

3. Procesador de alimentos

Córtelos solo cuando estén listos para usar, ya que pueden ponerse rancios rápidamente.

Formas de tostar nueces

1. Extiéndalos en una bandeja para hornear.

2. Colóquelos en el horno a 300 grados durante 20 minutos o más hasta que el color se vuelva marrón claro.

3. Ponerlas en un poco de aceite para tostarlas.

4. Espolvoree un poco de azúcar con canela para darle un toque dulce. Congélelos en bolsas para congelador para disfrutarlos más adelante.

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