Beneficios para la salud del chocolate amargo

Beneficios para la salud del chocolate amargo son abundantemente más que la comida promedio. Incluso se podría decir que el chocolate amargo es un súper alimento. El cacao crudo y sin procesar es el alimento más rico en antioxidantes del planeta. Sin embargo, hay una cosa a considerar, más del 50% de ese valor medicinal se destruye durante el procesamiento. Hay un fabricante que está haciendo algo diferente. Los fabricantes de Xocai Healthy Chocolate utilizan un método patentado de prensado en frío. Este proceso produce un chocolate saludable con alto contenido de antioxidantes que tiene un valor medicinal intacto y no cocinado. Una pieza de 12 g de chocolate Xocai, por ejemplo, tiene tanto y tal vez más antioxidantes como 12 libras. de tomates, o más de 1.5 libras de espinaca, o 2 libras. de frambuesas.

Es recomendado por el USDA para una ingesta mínima de antioxidantes y de 3,000 a 5,000 ORAC al día. Cuando se expone a toxinas excesivas o se hace ejercicio con frecuencia, se necesita aún más.

Una y otra vez, las investigaciones nos muestran que existe una correlación directa entre nuestra salud y la ingesta de antioxidantes.

El cacao es rico en polifenoles, en su mayoría flavonoides-flavan-3-oles, flavonoles (epicatequina y catequina) y procianidinas. El cacao proviene de una planta llamada Theobromo cacoa. El cincuenta por ciento del peso del grano de cacao es manteca de cacao, mientras que los principales ácidos grasos son el esteárico y palmítico (grasas saturadas), oleico (un ácido graso monoinsaturado también en el aceite de oliva) y ácido linoleico (poliinsaturado). La grasa de ácido esteárico no eleva el colesterol en sangre como muchos otros ácidos grasos saturados. En el grano de cacao se encuentran tanto fibra insoluble como fibra soluble, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol. La fibra es extremadamente importante para reducir las tasas de cáncer de colon, prevenir el estreñimiento y mejorar el metabolismo del azúcar. En el grano de cacao también se encuentran varios minerales y vitaminas útiles. Uno de estos nutrientes útiles que se encuentran en el chocolate amargo es el magnesio, que es importante para la relajación muscular, la producción de energía, la conducción nerviosa, así como para la salud y el desarrollo de los dientes y los huesos. El PMS (síndrome premenstrual) puede asociarse con deficiencias de magnesio. El cacao oscuro es una rica fuente de cobre, que participa en varios de los procesos químicos del cuerpo. El cacao oscuro también tiene un alto nivel de potasio, que es vital para la salud cardiovascular.

En peso, el chocolate tiene la concentración más alta de flavonoides: flavan-3-oles, flavonoles (epicatequina y catequina) y procianidinas de todos los alimentos. Cargado con una variedad de fitonutrientes, hace que el chocolate sea muy rico en antioxidantes. Para medir las tasas de antioxidantes en los alimentos, se utiliza la prueba científica llamada ORAC. ORAC significa capacidad de absorbancia de radicales de oxígeno. Uno de los más altos en la escala ORAC es el chocolate. Más alto que el té verde y el vino tinto, el chocolate negro tiene antioxidantes más efectivos.

El cacao ayuda a reducir el daño cardiovascular al aumentar la producción de colesterol bueno (HDL), que trabaja para limpiar y limpiar los vasos sanguíneos de las grasas nocivas. Los flavonoides del cacao evitan que las plaquetas formen coágulos dañinos que dañan los vasos sanguíneos del músculo cardíaco. Al ayudar a que los vasos sanguíneos se dilaten más fácilmente, los flavonoides permiten un mayor flujo de sangre al corazón (activación del óxido nítrico (NO)). Lo mismo ocurre con la captación de azúcar en sangre estimulada por insulina, que produce un mejor control de la diabetes. El cacao también tiene propiedades antiinflamatorias, lo que evita que el proceso inflamatorio (citocinas) dañe el cuerpo.

Se ha demostrado en muchos estudios que el chocolate negro reduce la presión arterial, lo que, por supuesto, disminuye el daño a los vasos cardíacos. Además, el cacao es un inhibidor de la enzima renina-angiotensión, que funciona igual que muchas píldoras para la presión arterial (inhibidores de la ECA).

El cacao oscuro ayuda a reducir las caries dentales, previene la enfermedad de las encías y disminuye la placa en los dientes según otras investigaciones.

Se pueden aplicar principios antioxidantes para disminuir la progresión de la demencia. También se han utilizado vitaminas como la vitamina E y algunas vitaminas B para ayudar con la demencia. Como se mencionó anteriormente, el cacao tiene la misma capacidad para disminuir el daño de los radicales libres, lo que a su vez ayuda a mejorar la memoria y limitar la demencia.

El chocolate amargo mejora la capacidad del cuerpo para usar la insulina, al tiempo que detiene el problema de resistencia que puede conducir a la diabetes. El cacao ayuda a aumentar los niveles de óxido nítrico, lo que ayuda con la captación de azúcar en sangre estimulada por la insulina. Esto también mejora la salud de los vasos sanguíneos, disminuyendo el daño de la diabetes en los vasos pequeños.

El daño hepático se ha reducido con el cacao, mientras que puede reparar las células del hígado incluso después de una exposición prolongada al alcohol.

Las propiedades antioxidantes del cacao también pueden afectar al cáncer. Al detener la oxidación de las células, los antioxidantes pueden obstaculizar el desarrollo de las células cancerosas.

Algunas otras cosas que encontramos en el chocolate son teobromina, una cantidad muy pequeña de cafeína, feniletilamina (PEA, la “sustancia química del amor”) y anandamida, que aumenta la conciencia mental. Las investigaciones hablan de los efectos antidepresivos del chocolate y muestran que aumentan los niveles de serotonina y dopamina. El chocolate también ayuda a frenar nuestro apetito por las grasas y ayuda a disminuir nuestra ingesta de grasas. El cacao por sí solo también puede disminuir el apetito. Los carbohidratos del chocolate aumentan la energía. El sistema nervioso central es estimulado por la teobromina dándonos energía adicional. La teobromina, prima de la teofilina, ayuda a abrir los pulmones para mejorar la respiración, ya que también se usa en medicamentos para la tos. La libido baja en las mujeres podría mejorarse con chocolate, según han demostrado los estudios.

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