Budín de pan con salsa de ron de Aruba

Aruba es una isla un poco más grande que Washington, DC, se encuentra a 28,9 km de la costa de Venezuela en el sur del Caribe.

Aruba tiene una población muy variada, la gente original eran los indios llamados Arawak. El idioma oficial es el holandés. También se habla inglés y español. La lengua materna de Aruba es el papiamento, que es una combinación de idiomas holandés, español, portugués, inglés e indio.

Con la cocina tradicional de las diferentes etnias Aruba te ofrece una deliciosa cocina tropical.

Ingredientes para el pudín de pan

14 rebanadas de pan blanco

1 litro de leche (35 fl oz = 4 tazas)

125 gramos de mantequilla derretida sin sal (4 onzas)

250 gramos (8 onzas) de azúcar morena

8 huevos

1 cucharada de canela

2 cucharadas de extracto de vainilla

125 gramos (4 onzas) de pasas remojadas en ron durante al menos 24 horas.

25 gramos (1 onza) de almendras tostadas y picadas

Para salsa de ron:

1 cucharada de maicena

11/2 taza de azúcar morena

1 taza de leche

¾ taza de crema

1/3 taza de ron

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharada de extracto de vainilla

Direcciones:

Pudín de pan

-Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C). Unte con mantequilla un molde de soufflé de 24 cm de diámetro que tenga 2-3 litros de volumen

-Cortar la corteza de las rebanadas de pan. Romper en trozos pequeños y poner en un bol. Agrega la leche, la canela y la mantequilla derretida y machaca con el dorso de un tenedor y deja reposar la mezcla por al menos 30 minutos.

-Batir los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla en una batidora durante unos 10 minutos.

-Mezclar la mezcla de pan con la mezcla de huevo pasas y almendras, mezclar bien y verter sobre el molde soufflé.

-Hornear en un horno a 350 ° F (180 ° C) durante 45 minutos o 1 hora o hasta que la hoja del cuchillo esté limpia y la parte superior esté dorada.

Salsa de ron

Mezcle la maicena y el azúcar en una cacerola, a fuego medio.

Agrega la leche, la nata y la vainilla, revolviendo constantemente. Revuelva hasta que la mezcla casi hierva y luego reduzca el fuego. Deje hervir a fuego lento durante unos 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y agregue la mantequilla, la vainilla y el ron.

Vierta la salsa de ron sobre todo el budín de pan o sobre cada porción individual.

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