Causas de la gota: ¿qué alimentos debe evitar?

Al tratar de tratar la gota, hay ciertos alimentos que se deben evitar y que se sabe que son causantes de la gota. Primero, conozca los principales factores que causan la gota: purinas, proteínas y ácidos. En segundo lugar, determine qué fuentes contienen estos compuestos para saber qué alimentos evitar que causan gota.

Purinas:

Las purinas pueden ocurrir naturalmente en el cuerpo o se obtienen de fuentes alimenticias. Cuando se metabolizan, las purinas se convierten en ácido úrico. Con frecuencia se descomponen en nuestro cuerpo y, mientras esto sucede, el ácido úrico se convierte en su subproducto.

Las purinas tienen beneficios en el cuerpo porque protegen nuestros vasos sanguíneos. Sin embargo, niveles más altos de purinas podrían ser perjudiciales. Cuando hay demasiadas purinas adquiridas de los alimentos, por ejemplo, los niveles de úrico aumentan considerablemente. Los niveles elevados producen acumulación en el cuerpo, formando cristales en las articulaciones que causan dolor, rigidez e inflamación. La acumulación también puede ocurrir en otras partes de nuestro cuerpo, como los riñones. Las purinas no solo se encuentran en la carne o los mariscos, como se percibe comúnmente, sino también en las plantas. La única diferencia es que las purinas de las verduras se consideran mucho más seguras que las de las carnes rojas y el pescado, por ejemplo. Las purinas también se pueden encontrar en los productos lácteos, pero tienden a ser más seguras, especialmente en fuentes de proteínas bajas en grasas. La investigación ha demostrado que la forma en que se cocinan los alimentos puede tener un efecto sobre los niveles de purina, pero aún no se ha concluido su relevancia para prevenir la gota.

Mientras tanto, sería aconsejable familiarizarse con los alimentos con alto contenido de purinas para evitar que causen la gota. Estos incluyen callos, avena, langosta, frijoles, lengua, espárragos, bacalao, cordero, champiñones, ostras, cordero, pato, pollo, caldo, habas, cerdo y ternera. Los alimentos que son aún más ricos en purinas incluyen órganos internos como los riñones y el hígado, mollejas, anchoas y salsa.

Proteinas:

Las proteínas son compuestos formados por aminoácidos. Estos compuestos vitales se consideran los componentes básicos de la vida, ya que son esenciales para muchas funciones del cuerpo, como el metabolismo, la señalización celular, la adhesión celular, el ciclo celular y las respuestas inmunitarias. Las proteínas ayudan a conservar energía y ayudan a un organismo a sobrevivir cuando está en modo de inanición.

Sin embargo, cuando comemos demasiadas proteínas, nuestros riñones se ven obligados a trabajar demasiado para poder excretar el exceso de proteína. Esto hace que el cuerpo se vuelva demasiado ácido. Por tanto, los niveles de ácido úrico pueden aumentar a cantidades considerables, provocando brotes de gota.

Los alimentos ricos en proteínas para evitar la gota incluyen pollo, pavo, ternera, cordero, pescado, queso, leche, huevos, frijoles secos, guisantes secos, mantequilla de maní, leche y huevos.

Ácidos:

Los ácidos son compuestos químicos que tienen niveles de pH inferiores a 7. Los alimentos crudos suelen ser ácidos y también incluyen alimentos fermentados con lacto. Si no tiene suficiente álcali en su cuerpo para neutralizar la acidez, entonces puede correr el riesgo de desarrollar cristales de ácido úrico. Los alimentos ácidos incluyen naranjas, nectarinas, piñas, melocotones, peras, tomates, ascarroles, pimientos, alcachofas, encurtidos, remolachas y chucrut.

Todos estos son alimentos para evitar que provoquen gota. Siempre consulte con un nutricionista o un profesional médico antes de formular su propio plan de dieta.

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