Cocina saludable: 3 recetas de parrilla bajas en calorías que satisfarán tu apetito

Los aficionados a la nutrición y los amantes del peso aman la comida a la parrilla porque es una alternativa más saludable que freír y cocinar con regularidad. Por un lado, la alta temperatura de la parrilla ayuda a sellar la humedad en la carne, por lo que no es necesario agregar aceite o mantequilla. El exceso de grasa de la carne también se escurre mientras está en la parrilla, lo que es ideal para quienes intentan perder peso. Cuando se trata de frutas y verduras, se ha demostrado que los productos frescos retienen más vitaminas, minerales y nutrientes esenciales cuando se cocinan a la parrilla. Además de estos beneficios para la salud, también puede disfrutar de la bondad ahumada de un plato a la parrilla.

1. Sándwich muy vegetariano a la parrilla

Rinde 4 porciones, 250 calorías por porción

Que necesitas:

  • 1 berenjena mediana, cortada en rodajas de 1/2 pulgada

  • 3 tapas medianas de hongos portobello, sin branquias

  • 1 tomate grande, en rodajas

  • 1 diente de ajo pequeño, picado y machacado

  • 2 tazas de espinaca picada

  • 1/4 taza de mayonesa baja en grasa

  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

  • 8 rebanadas de pan integral para sándwich, ligeramente tostado

  • Spray para cocinar

En un tazón pequeño, mezcle el ajo, la mayonesa y el jugo de limón hasta que estén bien combinados. Dejar de lado. Cubra ligeramente las rodajas de berenjena y las tapas de champiñones con aceite en aerosol, sazone con sal y pimienta y cocine en una parrilla precalentada a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido. Deje enfriar unos minutos y luego corte los champiñones. Unte la mezcla de mayonesa en cada rebanada de pan y luego coloque capas de champiñones, berenjenas, espinacas y tomates en 4 rebanadas de pan, cubra con las 4 rebanadas restantes para hacer un sándwich.

2. Camarones a la Parrilla con Salsa Tropical

Rinde 4 porciones, 211 calorías por porción

Que necesitas:

  • 1/2 kg. camarones, pelados y desvenados

  • 2 tazas de melón finamente picado

  • 1 taza de piña finamente picada

  • 1/2 taza de cebolla morada finamente picada

  • 1/2 taza de pimiento verde finamente picado

  • 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado

  • 4 hojas grandes de lechuga romana o iceberg

  • 4 rodajas de lima

  • 3 cucharadas de vinagre de arroz

  • 2 cucharadas de menta fresca finamente picada, más algunas hojas para decorar

  • 2 cucharadas de aceite de canola, divididas

  • 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado, dividido

  • 2 cucharaditas de jalapeño sin semillas, picado, dividido

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

Mezcle 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de jengibre y 1 cucharadita de jalapeño y camarones en un tazón mediano. Mezcle para cubrir, luego cubra y refrigere durante al menos 4 horas. En un tazón aparte, combine el melón, la piña, la cebolla, el pimiento verde y rojo, el vinagre, la menta y la sal, más el aceite restante, el jengibre y el jalapeño. Combine bien, luego cubra y refrigere durante al menos 1 hora. Enhebre los camarones en las brochetas cuando estén listos y luego cocine a fuego alto durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén bien cocidos. Coloque una hoja de lechuga en un plato, vierta salsa sobre la lechuga y luego cubra con camarones. Adorne con una rodaja de limón y una ramita de menta.

3. Empanada de hamburguesa a la parrilla con sésamo

Rinde 4 porciones, 217 calorías por porción

Que necesitas:

  • 1/2 kg. carne de cerdo molida

  • 4 tazas de berros finamente picados, sin las partes duras

  • 1 taza de zanahoria rallada

  • 2 cebolletas picadas

  • 2 dientes de ajo picados

  • 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio

  • 1 cucharada de jengibre fresco picado

  • 1 cucharada de vinagre de arroz

  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo, divididas

Mezcle 1 cucharadita de aceite de sésamo, salsa de soja, cebolletas, ajo y jengibre en un tazón pequeño. Vierta la mitad de la salsa en un tazón mediano y luego agregue la carne de cerdo a ese tazón. Forme hamburguesas de 4 3/4 de pulgada de grosor. Agregue el aceite de sésamo restante y el vinagre en la mezcla de salsa y luego reserve. Ase las hamburguesas a fuego medio-alto hasta que estén bien cocidas, unos 4-5 minutos por lado. Para servir, mezcle los berros y las zanahorias en un tazón grande, mezcle con la mezcla de salsa restante y luego divida en 4 platos. Cubra con una hamburguesa a la parrilla.

¡Disfruta hoy de estas recetas bajas en calorías a la parrilla para un apetito seguro sin tener que preocuparte por tu peso o tu salud!

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