Comida tradicional balinesa

Bali tiene muchos tipos de comida tradicional que son deliciosamente picantes ya que son notablemente variadas. Los balineses aún conservan su comida tradicional, especialmente en la ceremonia del templo balinés, el otonan de cumpleaños balinés, la boda balinesa o cuando se recibe a un invitado especial. Enumeraré algunos de los alimentos tradicionales balineses más populares.

1. Babi Guling (Cochinillo)

Suckling pis es muy famoso en Bali, casi todos los favoritos balineses. El pis lechal es tostado de cuerpo entero con variedad de especias. Por lo general, se prepara para la ceremonia del templo, el día de Galungan o la ceremonia balinesa. Sin embargo, los balineses a menudo mantienen a los cerdos detrás de la casa, alimentándose de restos de comida, para ese momento importante en el que serán sacrificados y devorados. Si crees que el cochinillo en Bali es comida tradicional exclusivamente balinesa que solo se puede encontrar en Bali, estás totalmente equivocado, porque encontré una lista de que el cochinillo balinés ya es comida internacional (edición de octubre de 2007 de Esquire, página 72) y una de mi warung de cochinillo favorito en Ubud llamado Bu OKA list en él.

2. Ayam Betutu

Ayam betutu es pollo con mezcla de especias balinesas, las especias consisten en aceite de coco, cúrcuma, jengibre, nuez moscada, cebolla, ajo, yuca o hojas de salam, unos chiles. Todas las especias se mezclan y se ponen con el pollo. Ayam betutu también se sirve en ceremonias balinesas como otonan, odalan o ceremonias de boda. Ayam betutu servido con guarniciones, por ejemplo, cacahuetes fritos crujientes y plecing kankung (espinacas de agua con salsa de chile picante). Primero Ayam betutu es muy popular en Gilimanuk (muchos restaurantes sirven ayam betutu) pero ahora en Ayam betutu se puede encontrar en todas partes.

3. Jukut Ares

Se elabora a base de plátano mezclado con costillas de cerdo, y carne, generalmente el color es amarillo oscuro. Por lo general, el jukut ares es una guarnición de cochinillo, es una especie de tazón pequeño de sopa. El sabor es picante, y el Ares se corta hasta trozos muy pequeños y se mezcla con diversas especias.

4. Jukut Urab

Jukut arab es una mezcla de verduras de brotes de soja, coco, judías largas y sin carne. A veces, los balineses agregan azúcar morena para que tenga un sabor dulce y siempre ponen un poco de chile para que sea un poco picante.

5. Pepes

El pepes es un marisco (puede ser pescado o langostino como ingrediente principal) envuelto con hoja de coco y asado a la parrilla en unos minutos. Los pepes generalmente se encuentran en el área de Klungkung, son famosos por su cocina tradicional de mariscos balinesa especial. El nombre del área que vende variedad de mariscos tradicionales balineses como Pepes, Sate lilit (pescado satay mezclado con coco), sopa de pescado, se llama Pesinggahan, ubicado cerca del objeto turístico Goa Lawah en Klungkung Regency.

6. Tum

Tum es casi similar con Pepes, pero la forma de cocinar es diferente, si Pepes se asa a la parrilla durante unos minutos, Tum se cuece al vapor durante unos minutos. Tum generalmente combina carne de cerdo o pollo picada, especias y frutos jóvenes de jurel. Pero ahora en Tum podría haber más variedad, como para vegetarianos, hay Tum hecho solo con hongos o vegetales. Tum se puede encontrar fácilmente en cualquier mercado tradicional o warung tradicional balinés.

7. Urutan (salchichas balinesas)

Las salchichas urután o balinesas se encuentran generalmente en el warung del cochinillo. Se elabora con tripas de cerdo rellenas de carne de cerdo y especias. Urutan frito hasta que tenga un color amarillo parduzco. La superficie de Urutan no es lisa como las salchichas occidentales, ya que contiene trozos de carne y grasa.

#Comida #tradicional #balinesa

Leave a Comment