Cómo deshacerse del olor a cebolla

Dependiendo de la variedad, una cebolla puede ser picante, picante, picante, picante, suave o dulce. Se usan comúnmente como base para curry, o se hacen una pasta y se comen como plato principal o como guarnición. Desafortunadamente, después de picar cebollas, es posible que note que todavía tiene el olor en sus manos durante muchas horas después. Tan deliciosas como son las cebollas, caminar oliendo a ellas es otra historia.

El olor a cebolla es penetrante e irritante mucho después de que termina la deliciosa comida. Se adhiere a los dedos y la región de las uñas con ferocidad. ¡Incluso afecta tu respiración! De hecho, las cebollas tienen un olor muy potente, porque el aceite de cebolla contiene ácido 1-propenil sulfénico, que se cree que es el lacrimador de las cebollas. El lacrimador es algo que hace que los ojos se llenen de lágrimas y le da a las cebollas un olor tan distintivo.

Curiosamente, esta sustancia química picante y picante también es la causa del gran sabor de las cebollas, así como de la fragancia satisfactoria cuando se fríen las verduras. También obtendrá ácidos sulfénicos al cortar ajo, cebollino y puerro, pero no forman el mismo gas irritante, solo un olor fuerte.

¿Quién tiene la cura? ¿Deben oler los dedos a cebolla después de picarlos? ¿Debe el aliento oler tan fuerte después de comer esta verdura maloliente? Este artículo puede tener todas las respuestas que está buscando.

Eliminación del olor a cebolla

* Usar guantes. Eso mantendrá el olor a cebolla fuera de tus manos.

* Pelar la cebolla y luego enfriarla en el refrigerador antes de cortarla minimizará un poco la liberación de gas, porque el cambio de temperatura altera los compuestos de la cebolla. Cocinar una cebolla antes de cortarla también funcionará por la misma razón. Otra solución fácil es cortar la cebolla bajo el agua o pasar el grifo sobre ella mientras la cortas.

* Frótese las manos contra el metal de acero inoxidable (un fregadero de cocina funciona bien) con agua corriente fría durante aproximadamente un minuto; Frotar con una cuchara grande de metal también funciona. También es posible comprar “jabones” de acero inoxidable con forma ovalada o vegetal que se pueden colocar de forma permanente en el fregadero de la cocina. No cuestan mucho y realmente funcionan. Busque en la sección de suministros de cocina de una tienda local.

La ciencia detrás de este fenómeno radica en la teoría de que el olor sulfúrico de la cebolla sería atraído y adherido a uno o más de los metales del acero inoxidable. La formación de tales compuestos es lo que hace que el acero inoxidable sea inoxidable, después de todo.

Las cebollas y el ajo contienen sulfóxidos de aminoácidos, que forman ácidos sulfénicos, que luego forman un gas volátil (propanotiol S-óxido), que forma ácido sulfúrico al exponerse al agua. Estos compuestos sulfúricos son responsables de que las cebollas te quemen los ojos al cortarlas y también del olor característico del ajo.

* Si no tiene acero a la mano, puede hacer una pasta de bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) y agua y frotarla sobre sus manos, luego lavarse. El olor desaparecerá con el refresco.

* Apriete la pasta de dientes o vierta una pequeña cantidad de enjuague bucal en una palma, luego frótese las manos. Enjuagar con agua.

* Exprime el jugo de los limones en un bol. Sumerja sus manos durante 3 minutos, luego enjuague. ¡Tus manos olerán a limones frescos en lugar de cebollas!

* Good-Bye Smell es un limpiador espumoso profesional desarrollado por un médico-chef que elimina totalmente los olores de los alimentos (pescado, ajo, cebolla, etc.) de las manos y debajo de las uñas, al tiempo que proporciona una sensación de frescura limpia y suave. De acción rápida y económica, no contiene alcohol y se puede utilizar en instalaciones de cocina profesional y restaurantes, así como en cocinas domésticas y cocina al aire libre.

Este producto es lo suficientemente suave para un uso frecuente y no secará sus manos. Simplemente bombee la espuma en las manos secas, frote vigorosamente, incluso debajo de las uñas, hasta que la espuma desaparezca y luego enjuague. Repita si es necesario.

* Asegúrese de usar agua fría para la mayor parte de su enjuague; cuando te lavas las manos con agua tibia, abre los poros de tus manos y atrapa el olor a cebolla.

* Use agua tibia solo cuando lave con sal de mesa, jugo de tomate o agentes de limpieza similares, ya que estos se disuelven más rápido en líquido caliente y eliminan el olor de sus poros.

* También puede poner una cucharada o más de sal de mesa diaria en la palma de sus manos. Lávese las manos vigorosamente con agua tibia. Enjuague y seque.

* Sumerja sus manos en jugo de tomate durante al menos cinco minutos. Luego enjuáguelos con detergente líquido en agua tibia. Asegúrate de que el jugo de tomate que vas a usar para eliminar el olor a cebolla no haya llegado a su fecha de vencimiento antes de poner las manos en él. El jugo de tomate enlatado o frío funcionará para esta solución.

Eliminación de aliento de cebolla

* El aliento a cebolla inducido por bacterias se puede reducir con los métodos habituales de higiene bucal. Los remedios estándar para la halitosis incluyen el uso regular de enjuague bucal, cepillarse los dientes y usar hilo dental y rasparse la lengua.

* También hay disponibles remedios comerciales para el mal aliento que son más poderosos que los enjuagues bucales habituales que se pueden comprar en los supermercados. Estos están disponibles en su médico, su farmacéutico o en Internet.

* Otro método para reducir el aliento a cebolla es comer perejil con la comida. Esto parece contrarrestar el problema hasta cierto punto (lo mismo con el primo mucho más poderoso de la cebolla, el ajo), aunque no lo previene por completo.

* Algunas personas también afirman que masticar semillas de cardamomo tiene un efecto similar al perejil y puede funcionar como un remedio para el aliento a base de cebolla. El cardamomo tiene un sabor muy fuerte, por lo que es posible que esta no sea una opción para algunas personas.

¿Por qué el olor a cebolla hace llorar a la gente?

Como cualquier chef sabe, cocinar una cebolla produce un aroma muy fuerte que a la mayoría de la gente le gusta, pero cortar una cebolla pica los ojos y hace llorar incontrolablemente. Si le encanta incluir cebollas en sus platos, probablemente se sienta frustrado por esto. Entonces, ¿qué hay en las cebollas que las convierte en una prueba tan difícil de preparar?

Curiosamente, el compuesto volátil que te hace llorar también es responsable del excelente sabor de las cebollas. Cuando se corta una cebolla, se abren varias células de cebolla. Algunas de estas células tienen enzimas en su interior y, cuando se abren, las enzimas se escapan. Luego, las enzimas descomponen algunas de las otras sustancias que se han escapado de las células cortadas. Algunas de estas sustancias, como los sulfóxidos de aminoácidos, forman ácidos sulfénicos que luego se reorganizan rápidamente en un gas volátil.

El gas llega a los ojos y reacciona con el agua que los mantiene húmedos. Esto cambia la forma de la sustancia química nuevamente, produciendo, entre otras cosas, un ácido sulfúrico suave que irrita los ojos. Las terminaciones nerviosas de los ojos son muy sensibles y, por lo tanto, detectan esta irritación. Es por eso que le pican los ojos cuando corta cebollas.

El cerebro reacciona diciéndole a los conductos lagrimales que produzcan más agua para diluir el ácido irritante y proteger los ojos. Su otra reacción probablemente sea frotarse los ojos, pero esto realmente empeorará la irritación, especialmente si tiene jugo de cebolla en todas sus manos.

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