Cómo hacer bien el vegetarianismo

Me hice vegetariano en la universidad por razones principalmente éticas: el tratamiento de los animales, la escasez de tierra en la que los animales de pastoreo pudieran vivir, nuestra incapacidad para alimentar al mundo entero con carne de tan alta calidad, así como por razones de salud, más energía. , energéticos más ligeros de los alimentos, menos grasas animales y grasas saturadas.

Todavía me siento mejor con una dieta con menos carne. Pero ahora entiendo que el éxito de una dieta vegetariana variará dramáticamente de un individuo a otro. Esto puede basarse en varias cosas, que incluyen:

– Predisposición genética y antecedentes
– Tipo de sangre
– Pruebas metabólicas
– Capacidad para tolerar y digerir frijoles, soja y granos.
– Monitorear de cerca los niveles de energía relacionados con alimentos particulares.

Una dieta vegetariana se ha relacionado con la prevención de enfermedades cardíacas y cáncer. Algunos de los beneficios incluyen una reducción del estreñimiento, una menor exposición a la toxicidad de los alimentos, como las enfermedades transmitidas por los alimentos y los antibióticos, un aumento de los antioxidantes e incluso un mejor rendimiento deportivo para algunas personas.

Sin embargo, también existe un creciente cuerpo de literatura que revela la importancia de las grasas saturadas, incluso las de productos animales. La conclusión es que no existe una dieta única que funcione para todos.

Para aquellos que son vegetarianos o quieren serlo, aquí hay cinco formas de asegurarse de que están practicando bien el vegetarianismo:

1) Preste atención al calcio: los que comen lácteos pueden usar yogur, los que no comen lácteos deben incorporar muchas verduras, almendras, tofu, higos, frijoles blancos, etc.

2) Use un suplemento de B12: se encuentra en los alimentos de origen animal, la B12 es necesaria para la formación adecuada de glóbulos rojos, la función neurológica y la síntesis de ADN.

3) Obtenga vitamina D: se pueden obtener cantidades adecuadas con una exposición diaria limitada al sol

4) Incorpore hierro: asegúrese de que su dieta incluya alimentos ricos en hierro, como soja, lentejas, espinacas, tofu, acelgas, frijoles negros y quinua.

5) Incluya zinc: ningún alimento vegetal individual tiene un alto contenido de zinc, pero se pueden encontrar buenas cantidades combinando alimentos integrales como nueces, semillas, cereales integrales y verduras de hoja verde.

Si puede comer felizmente frijoles, lentejas, quinua, arroz integral, nueces, semillas y cantidades generosas de verduras todos los días, puede cumplir con todos sus requisitos nutricionales como un vegetariano saludable y feliz.

Del mismo modo, si corta la carne solo para reemplazarla con bagels y queso crema, sándwiches de mantequilla de maní, pasta y helado, le faltarán algunos nutrientes cruciales para la salud.

Al incorporar estos cinco nutrientes clave, puede comer una dieta que es buena para la tierra y buena para su cuerpo.

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