Cómo los nutrientes no esenciales reducen el riesgo de cáncer

Numerosos estudios muestran que quienes comen más frutas y verduras tienen el menor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. Sin embargo, cuando se consumen vitaminas aisladas, los resultados son mixtos. ¿Por qué?

Según el Dr. Rui Lui de la Universidad de Cornell, “la pregunta clave es si una vitamina purificada tiene el mismo beneficio que el alimento completo”.

El Dr. Lui concluyó: “Nuestro grupo descubrió que, por ejemplo, la vitamina C en las manzanas con piel representa solo el 0,4% de la actividad antioxidante total, lo que sugiere que la mayor parte de la actividad antioxidante de las frutas y verduras puede provenir de fenólicos y flavonoides. en manzanas. Proponemos que los efectos aditivos y sinérgicos de los fitoquímicos en frutas y verduras son responsables de sus potentes actividades antioxidantes y anticancerígenas “.

En otras palabras, el poderoso beneficio de las frutas y verduras proviene de la actividad antioxidante de los nutrientes “no esenciales”, junto con las vitaminas. Las principales categorías de estos supernutrientes son:

Ácido elágico: Hace veinte años, este antioxidante era desconocido para la comunidad científica. Hoy en día, es uno de los supernutrientes recién descubiertos más estudiados que se encuentran en los alimentos. Un gran número de estudios ha documentado la capacidad del ácido elágico para proteger contra el cáncer de pulmón, colon, mama, intestino y exofágico. No solo puede bloquear los efectos cancerígenos de las sustancias químicas, sino que incluso puede detener la progresión del cáncer y prevenir mutaciones genéticas. Puede ser la clave para explicar por qué ciertas frutas y verduras tienen mejores beneficios para la salud que las vitaminas purificadas. Las bayas de lobo contienen la mayor cantidad de ácido elágico de todos los alimentos conocidos. Otras buenas fuentes son las frambuesas y las granadas.

Resveratrol: es un poderoso compuesto antioxidante y cardioprotector contra el cáncer que se encuentra en las uvas tintas. Disminuye la forma mala de colesterol (LDL) y la aglutinación de la sangre, asociada con ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. También reduce la inflamación, asociada con la artritis y otras enfermedades degenerativas.

Flavonoides: Este grupo incluye más de 5,000 compuestos anti-cancerígenos potentes. Las frutas y verduras contienen la mayor cantidad de flavonoides de cualquier grupo de alimentos.

Flavnonas: Se encuentra en naranjas, limones, pomelos y bayas.

Antocianidinas y antocianósidos: Se encuentra en arándanos y semillas de uva.

Proantacianidinas: Se encuentra en arándanos, Gingko biloba y otros botánicos.

Curcumina: Un poderoso antioxidante antiinflamatorio que se encuentra en la especia de cúrcuma.

Ácido cinámico: Un compuesto contra el cáncer que se encuentra en la corteza de canela.

Está claro que hay componentes en una dieta basada en plantas, además de las vitaminas y minerales aislados, que pueden reducir el riesgo de cáncer.

Como dice Gary Young en su nuevo libro, “Las frutas más ricas en antioxidantes, como las moras, frambuesas y granadas, pueden representar una de nuestras terapias naturales más importantes para retardar la aparición de enfermedades degenerativas”.

Si bien la investigación sobre supernutrientes y superalimentos continúa en todo el mundo, la buena noticia es que agregar más frutas y verduras frescas a la dieta puede mejorar profundamente la salud y combatir enfermedades.

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