Cómo sellar al vacío y congelar alimentos en frascos de conservas

Quiero cocinar sopas y congelarlas en frascos para conservas y he pedido un producto en línea que sellará al vacío estos frascos por mí. Nunca he enlatado, pero encontré en línea que hay frascos de conservas en los que puedo congelar. Sé que debo dejar espacio en el frasco para la expansión. ¿Espero hasta que la sopa se enfríe antes de ponerla en los frascos? ¿Debo comprar estos frascos solo en línea? ¿Los frascos de conservas que venden en Ace, etc., no serían recomendables para congelar?

Todos los frascos de conservas estándar (Ball y Kerr) se pueden colocar de forma segura en el congelador. Los frascos ocupan mucho espacio en el congelador y son algo peligrosos porque pueden romperse fácilmente. Limpiar el vidrio de un congelador sería lo último en mi lista de cosas por hacer.

Un mejor método para congelar sopa (y muchos otros alimentos) es congelarla rápidamente en cantidades fáciles de usar primero. Utilizo recipientes de plástico de 1 taza para sopa, de modo que puedo usar 1 para una porción (bueno para el almuerzo para una), o puedo sacar más si necesito más porciones. Una vez congelados, los saco de los recipientes de plástico y los apilo y sello con mi FoodSaver en una bolsa. Encajan mejor en el congelador. Puede hacer lo mismo en recipientes de plástico para congelador económicos de 1 cuarto de galón si necesita cantidades mayores que los tamaños de 1 porción.

Probablemente debería consultar las instrucciones del fabricante sobre el envasado de sopa al vacío antes de que se congele o después; y si eso puede / debe hacerse en un frasco. Llame al número gratuito para obtener más información. Siempre uso frascos de conservas normales para poner la mermelada del congelador. En el congelador, y nunca he tenido un descanso.

El paquete dice que no reutilice los sellos. ¿Los reutiliza o los tira después de cada uso? No debe reutilizar las tapas cuando se usan para enlatar en casa. Se pueden utilizar una y otra vez para el sellado al vacío. He guardado mis productos secos como frijoles, semillas, granos, pasta, etc. en frascos de conservas de boca ancha de todos los tamaños y he usado las tapas una y otra vez. Con el tiempo, el compuesto de sellado puede volverse viejo y quebradizo y no mantener el sello, en cuyo caso se tira y se reemplaza. También ablando el compuesto sellador en las tapas en agua tibia antes de usarlas por primera vez en un frasco sellado al vacío.

¿Has usado alguna vez las tapas de plástico? ¿Sabe si se pueden sellar al vacío y reutilizar según sea necesario? Solo desearía que las tapas de plástico pudieran sellarse al vacío, ¡eso sería maravilloso! Utilizo esas tapas de plástico todo el tiempo, pero solo para artículos no sellados al vacío.

Congelo toda la sopa casera adicional en frascos de conservas normales, pero me aseguro de llenarlos solo 2/3 de su capacidad para que el contenido no se expanda y rompa el vidrio. Si tiene cuidado, no debería tener ningún problema. Asegúrese de que si va a colocar alimentos calientes en los frascos, primero los sumerja en agua caliente para que no se rompan mientras se llenan. Dejo que mis sopas se enfríen o refrigeren durante la noche antes de ponerlas en el congelador.

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