¿Cuál es la sal más saludable? Descubra por qué la sal marina sin procesar es la mejor sal para usted.

¿Cuál es la sal más saludable para tu organismo? Quizás piense que es mejor evitar la sal por completo; especialmente si tiene la presión arterial alta. La sal ha tenido mucha mala prensa en los últimos años y mucha gente tiene la impresión de que es mejor evitarla. Hay una sal que es buena para la salud: la sal marina sin procesar, que se toma en combinación con una dieta saludable de alimentos naturales sin procesar.

En la antigüedad, la sal era tan valiosa que, literalmente, valía su peso en oro. La palabra “salario” proviene de la palabra latina para sal, una conexión que se remonta a una época en que a los soldados romanos a veces se les pagaba con sal.

Es cierto que estos dias El consumo excesivo de sal yodada común es un problema común., contribuyendo a la hipertensión arterial y otras complicaciones cardiovasculares. La principal razón de esto es consumir demasiada sal refinada. La sal yodada refinada a menudo se oculta en los alimentos procesados. La sal es una forma barata de hacer que la comida sea sabrosa y se usa generosamente para producir comida rápida y empaquetada. Evitar el exceso de sal en los alimentos procesados ​​es solo una razón más importante para comer muchos alimentos frescos y naturales y alimentos menos procesados.

Si comemos una dieta basada principalmente en alimentos vegetales naturales, necesitamos algunas sales marinas naturales sin procesar adicionales. Necesitamos los “electrolitos” vitales en la sal, el sodio y el potasio, para controlar los niveles de agua en la sangre y los tejidos. Un exceso o deficiencia de cualquiera de estos iones puede poner en peligro la vida.

El consumo saludable de sal también juega un papel clave De otras maneras:

  • Ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en sangre.
  • Necesario para la absorción de partículas de alimentos a través de las paredes intestinales.
  • Limpia el pulmón de mocos y flemas.
  • Es un antihistamínico fuerte y natural.
  • Requerido para una estructura ósea firme

    Entonces, ¿por qué usar sal marina sin procesar? Minerales

    La sal más equilibrada y saludable proviene del agua de mar evaporada: la sal marina natural. Puede tener un color ligeramente gris, lo que indica la presencia de una variedad de sales minerales distintas del cloruro de sodio. La sal yodada procesada tiene solo dos minerales, mientras que la sal natural sin procesar tiene cientos. Tendrá un sabor menos áspero y más redondeado que la sal refinada. Siempre recomiendo usar sal marina sin procesar en mis recetas, pero esto no es solo por razones de salud, sino que también aporta un sabor más sutil y complejo a los alimentos que se utilizan para sazonar.

    ¿Cuánta sal debemos utilizar para condimentar los alimentos?

    Sugiero que el mejor nivel de condimento de sal en los alimentos es el que resalta todo el sabor de los demás ingredientes. La mejor forma de aprender esto es preparando una sopa. Si agrega sal gradualmente, quizás ¼ o ½ cucharadita a la vez a una olla de sopa, notará que el sabor de la sopa se “intensifica”. En un punto mágico, la sopa tendrá un sabor “completo”, sin ser nada salado. Si continúa agregando sal, comenzará a dominar y su sopa comenzará a tener un sabor salado. La comida bien sazonada es un signo de un cocinero experimentado y hábil. ¡Sigue practicando!

    Una nota importante sobre los aditivos en la sal yodada común

    Muchas sales para cocinar contienen aditivos hidroscópicos (que absorben agua). Estos ayudan a evitar que la sal se acumule y absorba agua. ¡No se agregan por el bien de nuestra salud! La sal blanca brillante y fluida seguramente tendrá aditivos. Lea el empaque cuidadosamente y si es posible compre sal marina “sin procesar” u “orgánica certificada”.

    Copyright Roger Wild y Wild Health 2007

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