¿Cuáles son los mejores vinos tintos por su contenido de resveratrol?

El vino tinto es una rica fuente de resveratrol y contiene significativamente más resveratrol que el vino blanco. Esto se debe a que las pieles de las uvas se dejan en el jugo durante más tiempo cuando se elabora el vino tinto, y las pieles son donde se encuentra la mayor parte del resveratrol. Sin embargo, el contenido de resveratrol varía considerablemente de un vino tinto a otro. Entonces, ¿cuáles son los mejores vinos tintos por su contenido de resveratrol?

Con mucho, el contenido más alto de resveratrol (alrededor de 40 mg / litro) se encuentra tanto en los vinos tintos como en los blancos elaborados con la uva Muscadine de piel gruesa, que es originaria de Florida y otras partes del sureste de los Estados Unidos. Sin embargo, el vino muscadine no está ampliamente disponible fuera de los EE. UU.

Otros vinos tintos suelen contener entre 2 y 12,5 mg de resveratrol por litro. De las variedades de uva más populares, Pinot Noir produce vinos con los niveles promedio más altos de resveratrol. La uva Pinot Noir tiende a prosperar en climas templados y húmedos, lo que también favorece la aparición de mohos y levaduras que atacan a la vid y otras plantas. En este ambiente húmedo, las plantas producen mayores cantidades de resveratrol para defenderse del daño por oxidación del crecimiento de hongos y otras presiones externas. Los científicos han descubierto que el resveratrol tiene beneficios antioxidantes similares para el cuerpo humano.

El Pinot Noir de su Borgoña natal, Francia, así como de Oregón, el estado de Washington o Nueva Zelanda generalmente contiene más resveratrol que el vino equivalente de un área más cálida y seca como California o Australia. Los niveles también variarán significativamente de una cosecha a otra dependiendo de la temperatura y las precipitaciones durante el período de crecimiento. Sin embargo, no es necesario que se limite a beber Pinot Noir; es probable que otros vinos tintos de regiones frías y húmedas del mundo ofrezcan buenos niveles de resveratrol. La clave para elegir un vino tinto que le proporcione una cantidad decente de resveratrol es, por tanto, conocer un poco de geografía.

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