¿De dónde provienen las calorías de la cerveza?

Cualquiera que ame la cerveza conoce el debate en curso entre bajas calorías y buen sabor. ¿Es posible tomar una cerveza baja en calorías y de gran sabor? ¿Y de dónde, exactamente, provienen las calorías de la cerveza?

La cerveza se compone de cuatro ingredientes: agua, cebada, lúpulo y levadura. En algunos casos, se utilizan ingredientes distintos a la cebada, como arroz, maíz o trigo. Estos pueden usarse por razones de costo, sabor o cuerpo.

La mayoría de las calorías de la cerveza provienen de los carbohidratos, la mayoría de los cuales provienen de la malta. Como se mencionó anteriormente, la cebada es el grano más popular utilizado en la malta, pero también se utilizan otros. Todos estos granos tienen diferentes recuentos de carbohidratos, lo que significa que usar uno en lugar del otro afectará la cantidad total de carbohidratos en la cerveza. También puede preparar con mayor o menor cantidad de malta para aumentar o disminuir el recuento total de carbohidratos.

Es importante recordar que el estilo y la cantidad de la malta juegan un papel muy importante y, por lo tanto, tienen un gran impacto en el sabor de la cerveza.

Además de los carbohidratos, una menor cantidad de calorías proviene del alcohol en la cerveza. El alcohol tiene 7 calorías por gramo, por lo que las cervezas con mayor contenido alcohólico (el alcohol de la cerveza por volumen [ABV], generalmente representado como un porcentaje) tendrán más calorías que aquellos con un contenido alcohólico más bajo.

Hay muchas buenas razones para estar consciente de la cantidad de calorías que uno consume a lo largo del día. Sin embargo, es igualmente importante disfrutar de lo que está comiendo y bebiendo. Y tal vez una cerveza baja en calorías no sea exactamente lo que te gusta. No hay problema. Disfruta lo que te gusta, solo hazlo con moderación.

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