Dieta para la urticaria: qué comer y qué evitar si tiene urticaria

Es de destacar que la mayoría de los síntomas alérgicos empeoran tras el consumo de alimentos como huevos, mariscos, pescado, fresas, piña, tomates, chocolate o beber alcohol (especialmente vino y cerveza) o fumar. Durante las alergias, el cuerpo reacciona produciendo histamina adicional, por lo que se recomiendan los medicamentos antihistamínicos. Otros alimentos que contienen grandes cantidades de histamina o liberan histamina causan síntomas alérgicos graves; el alcohol, como el vino tinto, es uno de los principales desencadenantes. Debe tenerse en cuenta que cada individuo tiene un nivel de tolerancia diferente a la histamina, por lo que diferentes personas reaccionarán de manera diferente a diferentes niveles de histamina. Si se alcanza su nivel de tolerancia a la histamina; se desborda provocando síntomas alérgicos.

La fermentación de los alimentos conduce a la producción de histamina como en el queso, la sémola, el vinagre y las bebidas alcohólicas. Desafortunadamente, algunos alimentos tienen cantidades extra naturales de histamina como el tomate, la berenjena y la espinaca. Los aditivos alimentarios, incluidos los colorantes azoicos, la tartrazina y los conservantes, desencadenan la liberación de histamina. Los benzoatos que se encuentran de forma natural en algunos alimentos también provocan la liberación de histamina, por lo que se enumeran como los que deben evitarse para reducir los síntomas alérgicos.

Otros alimentos que deben evitarse

i) Carne, aves de corral, pescado y huevos a evitar: la mayoría de estos productos producirán altos niveles de histamina que causan una intoxicación alimentaria por histamina conocida como escombriod, especialmente pescado, mariscos, anchoas y sardinas si comienzan a echarse a perder.

También se debe evitar el producto de huevos excepto en sus otros productos como tortitas, pan, pasteles y otros.

Evite todas las carnes procesadas, ahumadas o fermentadas como carne de sándwich, salchicha, weiner, mortadela, salami, pepperoni, jamón ahumado, tocino. En algunos de estos alimentos se utilizan productos químicos para curarlos, como en el jamón y las carnes, lo que les da un color rosado distintivo.

Las bacterias actúan fácilmente sobre las sobras, por lo que la histamina se produce especialmente en las sobras a base de proteínas que se mantienen a temperatura ambiente o del refrigerador. Para evitar esto, congele todas las sobras para detener la producción de histamina.

ii) Productos lácteos que se deben evitar: Evite todos los productos lácteos fermentados, como quesos, yogur, suero de leche y kéfir, crema agria. Cuando decimos quesos incluimos queso procesado, queso en lonchas y para untar porque son fermentados y al mismo tiempo procesados; estos incluyen queso cheddar, coldby, blue cheese, brie, camembert, feta, romano, requesón y ricotta.

iii) Frutas a evitar: En la lista están las naranjas, toronjas, limón, lima, cerezas, uvas, albaricoques, aguacates, frambuesas, arándanos, ciruelas pasas, moras, dátiles, pasas, grosellas frescas o secas. Además los plátanos, papayas, piña, fresas y tomates también liberan histamina.

iv) Verduras a evitar: Tomates y sus productos como salsas de tomate, salsa de tomate y otros, productos de soya, espinacas, frijoles rojos, berenjena, calabaza.

Deben evitarse todas las verduras envasadas en vinagre o sal como aceitunas, encurtidos, condimentos y otras verduras fermentadas como chucrut.

v) Bebidas alcohólicas a evitar: Se deben evitar todos los tipos de alcohol; incluyendo cerveza y vino para ellos histamina.

Otros alimentos que deben evitarse en el control y tratamiento de la urticaria son algunos; adictivos alimentarios y colorantes alimentarios, de estaciones como canela, clavo, vinagre, guindilla, anís, nuez moscada, salsa de soja y curry en polvo, bebidas como té, café, chocolate, cacao, cola, alcohol y cualquier otra que le cause alergia. Se recomienda tomar agua con limón al menos 8 veces al día.

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