Dos en uno: sustitutos de la carne vegetariana de primera clase que también son excelentes fuentes de proteínas vegetarianas

Se sostiene ampliamente que los sustitutos de la carne vegetariana, como las verduras y las frutas, superan a sus homólogos procesados ​​como el seitán o el gluten de trigo y la carne de soja. Esto se debe, en gran medida, a una conciencia cada vez mayor de la bondad natural irreemplazable de los alimentos integrales, sin importar lo que dicten sus gustos.

Además, la forma en que se estructuran los hongos con sus sombreros y tallos, parece indicar que están designados para la olla de cocción. Sin embargo, no todos los hongos.

Sin embargo, no hay duda de que los hongos Portobello, shiitake y ostra son perfectos sustitutos vegetarianos de la carne. La textura carnosa de los champiñones es más sabrosa que la carne fibrosa; nunca se quedan atrapados en tu garganta todo el tiempo.

Sustitutos de carne de hongos portobello

Por ejemplo, los hongos Portobello son aclamados como el “bistec del mundo vegetariano”, ya que son bajos en grasas y calorías, pero ricos en minerales, vitaminas y fibra. Además, nada mejor que comerse un bocadillo portobello o una hamburguesa para una dosis de buena salud. Una salsa de miso-portobello hervida a fuego lento es deliciosa; de hecho, con portobello, comer bien nunca termina.

Sustitutos de carne de hongos shiitake

En cuanto al versátil hongo shiitake, es un sustituto del tocino “real” en casi cualquier receta. Sabe igualmente bien en sándwiches y ensaladas. Rico en hierro, vitaminas B y fibra, este hongo con aroma a madera puede reforzar las defensas de su cuerpo contra el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Sustitutos de carne de hongos ostra

Además, los hongos ostra sirven como carne de cerdo desmenuzada vegana en sándwiches. Ricas en proteínas y abundantes en vitaminas B, no tienen colesterol, debido a su lovastatina, que reduce el colesterol. Por lo tanto, los champiñones carnosos pueden reemplazar a la carne, ya que son tanto abundantes como saludables.

Sustitutos de la carne de yaca

Un caso en el que una fruta funciona como un sustituto de la carne es el de la yaca verde, que es carne de cerdo desmenuzada para los vegetarianos. Es bajo en grasas y calorías, y alto en el grupo del complejo B de vitaminas y fibra. Para el cerdo desmenuzado a la barbacoa, primero se marina la yaca en especias y luego se cuece a fuego lento en salsa barbacoa hasta que esté tierna y se deshaga fácilmente. Mientras tanto, las semillas de yaca hervidas, cuando se pelan, saben a carne a nuez.

Sustitutos de carne de berenjena

En cuanto a la nutrición, la berenjena es como la yaca. Sin embargo, cuenta con una piel de color púrpura que está repleta de fito-nutrientes; por lo que nunca se deben pelar las berenjenas al cocinarlas. Las berenjenas cocidas tienen una textura carnosa y esponjosa como en una receta de ‘berenjena al vapor con ajo y aceite de sésamo de soja’.

Sustitutos de carne de lentejas

Luego están las lentejas rojas, verdes y marrones que hacen comidas tan abundantes y carnosas. Rico en folato que evita los golpes, las lentejas se deben remojar primero durante unas horas y luego cocinar con cebolla y ajo antes de agregarlas a la olla arrocera para cocinarlas con arroz.

Por otro lado, hay una gama mucho más amplia de frijoles entre los que puede elegir. Los frijoles negros, rojos y pintos hacen sopas abundantes; garbanzos, cannellini y judías blancas, para guisos; mientras, frijoles rojos, ojos negros y mungo, para deliciosas sopas dulces de postre.

Fuentes vegetarianas de proteínas

De hecho, los champiñones, cuando se combinan con brócoli y maíz, forman una proteína completa. En cuanto a la yaca, muestra que las frutas también pueden ser otra buena fuente. En menor medida, puede buscar en la berenjena algunas proteínas; mientras que las lentejas y los frijoles avanzan como buenos campeones de las proteínas.

Sin embargo, los alimentos integrales como estos aportan múltiples beneficios ya que también contienen vitaminas, minerales y fibra.

¡Viva las comidas vegetarianas!

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