¿El chocolate previene los ataques cardíacos?

¿Una barra de chocolate al día evitará los ataques cardíacos?

La industria de los dulces sigue tratando de convencernos de que el chocolate es un alimento saludable patrocinando y publicitando estudios. Uno de los últimos, en la revista médica. Hipertensión (Julio de 2005), muestra que comer chocolate amargo reduce la presión arterial alta. Jeffrey B. Blumberg, profesor de nutrición en la Universidad de Tufts, dio 3.5 onzas de chocolate amargo por día durante 15 días a 20 personas con presión arterial alta. Su presión arterial sistólica se redujo en un promedio de 11 mm.

Investigadores de la Universidad de California en Davis revisaron varios estudios recientes sobre el chocolate y sus beneficios para la salud (La Revista de la Asociación Dietética Estadounidense, Febrero de 2003.) Descubrieron que los flavono-3-oles, los principales flavonoides que se encuentran en el cacao, están asociados con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. El artículo continúa diciendo que el cacao contiene los mismos nutrientes que se encuentran en otros alimentos vegetales, incluidos minerales y antioxidantes específicos que ayudan a prevenir enfermedades como las enfermedades cardíacas. Además, el ácido oleico, una grasa monoinsaturada que también se encuentra en el aceite de oliva, constituye un tercio de la grasa del chocolate y se ha demostrado que es beneficioso para la salud del corazón.

Los europeos que vivían en el siglo XVII también creían en los poderes curativos del chocolate. Dijeron que “consoló el hígado, ayudó en la digestión y lo hizo a uno feliz y fuerte”. El chocolate se utilizó para estimular los riñones y tratar la anemia, la tuberculosis, la fiebre y la gota; y se informó que fortalece el corazón y alivia el dolor cardíaco.

Los granos de cacao están cargados de flavonoides, los antioxidantes que se encuentran en todas las frutas, vegetales, granos integrales, frijoles y otras semillas, y los antioxidantes reducen la presión arterial. Sin embargo, el chocolate amargo por sí solo es amargo, por lo que los fabricantes de dulces agregan mucha azúcar y grasa para que tenga un buen sabor. El azúcar eleva el azúcar en sangre para dañar las células de los diabéticos, y un tercio de los estadounidenses son o serán diabéticos. La grasa es una fuente densa de calorías que engorda a las personas gordas. Así que el viejo adagio: “Si sabe bien, debe ser malo”. todavía se mantiene para la mayoría de nosotros. El chocolate sabe bien por el azúcar y la grasa añadidos.

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