Empanadas de salmón al horno

Durante años, el pescado ha sido etiquetado como “alimento para el cerebro” y, más recientemente, los nutricionistas han agregado “rico en Omega3” y “saludable para el corazón” en las etiquetas. ¡Todo es verdad! El pescado es una buena fuente de proteínas, selenio, fósforo, magnesio, vitamina B6 y aceites Omega3. Los beneficios de comer pescado, en particular salmón al horno o a la parrilla, tres veces por semana incluyen reducir: el riesgo de enfermedad cardíaca, presión arterial, degeneración macular, TDAH en niños, síndrome del adolescente gruñón, demencia en personas mayores y una gran cantidad de otros dolencias y enfermedades. Un estudio reciente de la Universidad de Purdue encontró que casi el 30% de los estadounidenses estudiados tienen niveles inconmensurables de ácidos grasos omega3 en sus sistemas, lo que los coloca en mayor riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes, demencia, problemas de comportamiento y de aprendizaje.

¡Así que escuchen amigos! Los adultos y los niños necesitan comer pescado todas las semanas. Si cree que no le gusta el pescado, comience con palitos de pescado o hamburguesas de pescado hasta que le guste, luego continúe con los sándwiches de atún, el salmón al horno y a la parrilla, el fletán y lo próximo que sepa que el mundo será su ostra.

Esta receta es para salmón enlatado, que es fácil de llevar y sabroso.

Pasteles de Salmón

Ingredientes:

– rinde 4 porciones

o 1 lata (14,75 oz) de salmón y su jugo

o ½ taza de pan rallado italiano

o ½ taza de leche

o 2 cucharadas de cebolla picada

o 2 cucharadas de pimiento verde picado

o 1 limón, jugo ½ y cortar la otra mitad en gajos para decorar

o 2 a 3 pizcas de salsa Tabasco

o Pimienta negra recién molida, aproximadamente ¼ de cucharadita o de 6 a 8 molidos

o 1 huevo batido

Método:

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Unte ligeramente con mantequilla 4 moldes para tartaletas pequeñas o moldes para muffins.

2. Combine todos los ingredientes en un tazón. Use sus manos como si estuviera mezclando un pastel de carne.

3. Presione en los moldes preparados.

4. Hornee por 20-25 minutos.

5. Retire los pasteles de las latas y sírvalos con salsa (receta a continuación).

Salsa Tapenade de Aceitunas Negras

Ingredientes:

o 1 taza de aceitunas negras, sin hueso (las aceitunas griegas o españolas son las mejores)

o 2 cucharaditas de jugo de limón

o 2 cucharaditas de mostaza integral

o 1 diente de ajo pequeño

o 2 cucharaditas de alcaparras (o aceitunas verdes sin hueso)

o 1 cucharadita de romero fresco (o ¼ de cucharadita seca)

o ¼ taza de aceite de oliva

o Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

o 1 taza de yogur natural

Método:

1. Coloque todos los ingredientes (excepto el yogur) en un procesador de alimentos y gírelos hasta que la textura sea apenas suave … raspe el tazón para asegurarse de que todos los ingredientes estén incorporados.

2. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.

3. Agregue 2 cucharadas de la mezcla de aceitunas al yogur. La mezcla de aceitunas restante se puede servir a un lado o sobre verduras, huevos, carne y como relleno para sándwiches.

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