¡La leche de cabra es buena para usted!

¿Lo creerías? Los productos lácteos de cabra malolientes son ahora uno de los favoritos en el mundo occidental. Las ventas de mantequilla derivada de la leche de cabra aumentaron en un 31%, de leche en un 28%, de yogur en un 23% de queso en un 16%, según un informe realizado en Correo occidental (Cardiff, Gales), recientemente. Los analistas minoristas Taylor Nelson Sofres dicen que el mercado total de productos lácteos de cabra del Reino Unido creció un 16% durante los últimos 12 meses y valía 32,3 millones de libras esterlinas en octubre de este año. Y por qué no, cuando las personas comienzan a darse cuenta gradualmente de que la leche de cabra tiene menos grasa y es mucho más fácil de digerir que la leche de vaca (estudios microscópicos han demostrado que el tamaño promedio de los glóbulos de grasa en la leche de cabra es solo aproximadamente 1/3 del presente en la leche de vaca), por lo tanto, es extremadamente saludable tanto para jóvenes como para adultos, pero especialmente para aquellos que son alérgicos a la leche de vaca. Curiosamente, entre todas las leches animales aptas para el consumo humano, solo se ha descubierto que la leche de vaca y de cabra es nutricionalmente cercana a la leche materna. De hecho, la proteína de la leche de cabra forma una cuajada más pequeña y fina y tiene más del doble de la cantidad típica de triglicéridos de cadena media (MCT) que se encuentran en la leche de vaca. En algunos estudios, se ha encontrado que cura el eccema en los niños.

La leche de cabra también tiene una mayor concentración de factor de crecimiento epidérmico (EGF), un ingrediente natural en la leche materna que es muy esencial para el desarrollo y la recuperación intestinal y celular. Estudios realizados en Suecia han demostrado que la leche de vaca fue una de las principales causas de cólicos, en bebés de menos de tres meses alimentados con fórmula al 12-30%. En otros bebés, la incidencia fue de aproximadamente el 20%. La Enciclopedia Médica China sostiene que la leche de cabra es buena para los pulmones, el estómago y los intestinos. Los estudios clínicos occidentales también han correlacionado estos beneficios con una alta concentración de EGF (factor de crecimiento epidérmico). Mientras tanto, una enzima conocida como factor activador de plaquetas acetilhidrolasa, que puede descomponer el alérgeno, también se ha aislado de la leche de cabra durante una investigación.

La leche de cabra también viene cargada de factores bioactivos naturales como los nucleótidos; taurina y poliamina, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. La absorción de calcio, hierro, cobre y zinc también es mayor en la cabra que en la vaca y ofrece una inmunidad natural contra la tos, la flema y la indigestión. Las investigaciones indican que el asma en los niños mejora después de unos meses de tomarlo. A diferencia de las tabletas multivitamínicas, que solo deben tomarse de 1 a 2 tabletas al día, un niño puede ingerir con seguridad hasta 10 dulces de leche de cabra Karihome por vez, una a tres veces al día. No puede haber mejor suplemento nutricional para los comensales quisquillosos.

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