Las 11 principales tendencias de consumo y nutrición en 2021

De hecho, 2020 ha traído dificultades y ha alterado la vida de personas en todo el mundo. Nuestros hábitos y comportamientos diarios han cambiado drásticamente. Con la pandemia, las prioridades de las personas también han cambiado, y muchas se centran de nuevo en su bienestar y salud, lo que incluye los alimentos que consumen. Así, la cultura alimentaria y de la salud cambió.

Los cambios se han materializado este 2021, y muchos expertos de la industria esperan un gran cambio. Entonces, cuando se trata de alimentación y nutrición, ¿qué nos depara este año y quizás el año siguiente?

Principales tendencias en alimentación, bienestar y nutrición en la actualidad

“Deja que la comida sea tu medicina y la medicina tu comida”, como dijo Hipócrates. La esencia de esta declaración suena cierta hoy en día: coma alimentos que lo nutran física y mentalmente. Debido al gran impacto de Covid-19 en el bienestar físico y mental de muchas personas, existe un interés creciente en comer alimentos saludables.

  1. Kits de comida y cocina casera

Los mandatos de COVID-19 de quedarse en casa y las restricciones del gobierno sobre las operaciones de los restaurantes han brindado oportunidades para que las personas aprendan a cocinar y comer con sus familias. Muchos han adoptado estos cambios y se han dado cuenta de que cocinar en casa aumenta su confianza en la cocina. También se ha convertido en una fuente de disfrute en lugar de una carga.

Las comidas y los kits de pedidos por correo también se han convertido en parte de la tendencia. La pandemia ha enseñado que cocinar en casa puede ser una experiencia agradable y divertida. Aún así, con la vida acelerándose nuevamente, habrá una tendencia creciente hacia las cajas de alimentos saludables y los kits de comida prefabricados, que aún ahorran tiempo y aún permiten comer saludablemente desde casa. En el último año, los servicios de entrega de kits de comida han crecido exponencialmente gracias a su conveniencia, salubridad y asequibilidad.

Se prevé que para 2027 la industria de entrega de kits de comida alcanzará los 20.000 millones de dólares. A la mayoría de las personas les encantan los servicios de entrega de kits de comida, ya que la mayor parte del trabajo de preparación, como medir, comprar alimentos y cortar, ya está hecho. Y la mayoría de estas empresas se centran en prácticas sostenibles, alimentos locales y atienden las diversas dietas y preferencias alimentarias.

  1. Prácticas alimentarias respetuosas con el medio ambiente

Reverberando los beneficios del localismo, se espera que las dietas cambien e incluyan prácticas alimentarias más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. En lugar de discutir sobre un par de extremos, como los veganos y los carnívoros, muchos se centrarán principalmente en los alimentos con el menor impacto climático. Las dietas, por ejemplo, podrían implicar una menor ingesta de productos animales pero no los eliminan.

Más bien, los consumidores podrían optar por productos animales con una huella más baja, como cambiar la carne de res por pollo o comer varias comidas a base de plantas cada semana. Además, los consumidores podrían optar por comprar productos cultivados localmente y productos de origen animal para minimizar las emisiones de carbono, que es el resultado de la entrega de alimentos a larga distancia.

  1. El cambio al enfoque de terreno neutral

Los días de los extremos terminaron para mucha gente. Este año, se está produciendo un gran cambio hacia el medio del camino.

Si bien convencer a un carnívoro de que se vuelva vegano es una gran hazaña, reunirse con ellos en algún punto intermedio podría ser más fácil. Existe un impulso creciente para minimizar la ingesta de productos animales. Es interesante notar que el 60 por ciento de los millennials están interesados ​​en adoptar una dieta flexitariana, según un estudio de Statista.

Los consumidores pueden buscar cambiar varias comidas de carne por una a base de plantas cada semana. También pueden, alternativamente, reducir la porción de productos animales en sus recetas, agregando más ingredientes de origen vegetal. Las empresas pueden continuar promocionando productos a base de plantas, pero desarrollar productos que contengan más ingredientes de origen vegetal y reducir los de origen animal para ayudar a los consumidores a encontrar un término medio.

  1. Conveniencia y transparencia

A medida que el mundo continúa evolucionando, se produce un cambio en la forma en que las personas disfrutan de la comida. Aunque los alimentos precocinados existen desde hace algún tiempo, la salubridad y la calidad de estos alimentos son cada vez más importantes y se espera que las marcas sean más transparentes en lo que respecta a sus prácticas e ingredientes.

Mucha gente está harta de información falsa, oscura y engañosa. Las empresas de alimentos y salud han sido muy reservadas sobre sus ingredientes y prácticas en el pasado. Además, la mayoría hace declaraciones de propiedades saludables con poca o ninguna prueba científica.

A medida que los consumidores se interesan más en la calidad nutricional, existe una expectativa creciente de que las marcas sean transparentes, claras y honestas en sus productos. Se espera que utilicen la tendencia al proporcionar una lista de ingredientes que sean comprensibles y breves y que eviten el uso de ingredientes controvertidos, como sabores, colores y tintes artificiales.

  1. Nutrición familiar

Los adultos no solo están interesados ​​en perfeccionar su dieta, sino que también buscan suplementos y opciones de alimentos más saludables para toda la familia.

Con más niños que se quedan en casa y asisten a la escuela virtual, los padres ahora tienen la tarea de preparar almuerzos en lugar de depender de las cafeterías de la escuela. Para mejorar la salud de la familia, la mayoría de los padres buscan productos que no solo disfruten los niños, sino que también sean nutritivos.

Además, los suplementos para niños podrían usarse como protección adicional para apoyar el sistema inmunológico y evitar deficiencias nutricionales, particularmente para los niños que son quisquillosos para comer. Espere una mayor demanda de alternativas a base de plantas para los niños para apoyar su bienestar y salud.

  1. Hábito de desayuno diario

En el pasado, los estudiantes y los adultos que trabajan se apresuran a sus escuelas o lugares de trabajo sin comer la comida más importante del día: el desayuno. Dado que ahora todos están estudiando y trabajando de forma remota, tienen más tiempo para preparar y desayunar regularmente en casa sin preocuparse por las prisas de la mañana y el tiempo de viaje.

  1. Centrarse en la reducción de peso

En 2020, muchas personas aumentaron de peso debido a la pandemia. Quedarse en casa les hizo comer más alimentos reconfortantes y practicar hábitos alimenticios perezosos. Hay una falta de movimiento físico y el azúcar ha contribuido a la alimentación emocional. En 2021, las personas se centrarán en formas de perder peso para que sientan una mayor autoestima y pongan más énfasis en una pérdida de peso saludable, realista y sostenible.

Muchos están cansados ​​de las dietas costosas y los trucos de los suplementos que prometen grandes resultados pero no logran cumplirlos. Hoy en día, los programas de pérdida de peso y las dietas restrictivas se desploman a medida que las personas buscan un enfoque de salud más equilibrado. Créditos a más profesionales de la salud y la nutrición que están aumentando las audiencias en las redes sociales, estamos comenzando a ver que los suplementos populares, aunque falsos, se vuelven obsoletos.

  1. Cambio hacia alimentos integrales y naturales

Además, más personas están adoptando estilos de alimentación que dan la bienvenida a los alimentos con moderación, ya que la mayoría no está interesada en evitar los chocolates por el resto de sus vidas. La gente está comenzando a aceptar otros aspectos importantes de la comida, como la cultura, la tradición y el disfrute.

Los consumidores buscan productos de marcas que luchan por enfoques de salud asequibles, no restrictivos y sostenibles, como comer una dieta diferente que se componga de alimentos integrales ricos en nutrientes. Además, también buscan marcas transparentes en lo que respecta a sus mensajes y evitan promover dietas poco saludables, como la inanición o la pérdida de peso rápida.

  1. Necesidad de potenciadores de inmunidad

La comida ya no se valora para evitar el hambre. El futuro de los alimentos y bebidas se inspira en la industria de los suplementos, lo que llama la atención sobre qué ingredientes específicos juegan para impulsar el bienestar y la salud en general. Covid-19 sirve como un recordatorio para todos nosotros de que la salud es fugaz y puede alterar en cualquier momento.

Para muchas personas, esto llevó a buscar alimentos y productos que respalden un sistema inmunológico saludable para combatir las enfermedades. Hoy en día, más personas toman más suplementos para estimular la inmunidad. El creciente interés y la creciente demanda de salud inmunológica seguirán siendo un foco principal de la industria de la salud y el bienestar este año y en los próximos años.

En lugar de concentrarse en el tratamiento de enfermedades, muchos consumidores de hoy se esfuerzan por prevenirlas mediante un sistema inmunológico fortalecido.

  1. Priorizar el bienestar mental

Para muchas personas, la salud mental se ha convertido en una prioridad. Aunque los alimentos por sí solos no pueden curar ni tratar la ansiedad, el estrés o la depresión, consumir una dieta en su mayoría mínimamente procesada rica en diferentes nutrientes podría ayudar a mantener la salud mental. Las dietas ricas en vitaminas, minerales, antioxidantes, grasas saludables, fibra y otros compuestos bioactivos como los probióticos se han asociado con una mejor salud mental.

Lo que es digno de mención este año es que más empresas de alimentos y bebidas han creado productos que contienen los ingredientes mencionados anteriormente, con énfasis en mejorar el sueño y reducir el estrés, lo que por supuesto conduce a una mejor salud mental. En particular, las bebidas funcionales que contienen compuestos que reducen el estrés, como los adaptógenos que podrían ayudar al cuerpo a adaptarse al estrés, y el CBD o el cannabidiol, una parte no psicoactiva del cannabis, se volverán más populares.

No obstante, aunque estos productos pueden apoyar la salud mental y minimizar el estrés, una dieta específica no debe reemplazar los medicamentos recetados u otros métodos de tratamiento, como la terapia. Su dieta, en cambio, debería ser una pieza del rompecabezas para el bienestar mental.

  1. Localismo y trasfondo

Más consumidores buscan apoyar las marcas locales con un propósito y una historia de fondo en lugar de las grandes empresas. Según el Barómetro COVID-19 de Kantar, el 52 por ciento de los encuestados dijo que prestan más atención al origen de los productos, con la intención de comprar productos locales.

Muchos consumidores también están interesados ​​en conocer la historia de fondo de una marca, como una empresa familiar multigeneracional, por ejemplo. Las marcas deben enfocarse en el significado detrás de sus productos y brindar a los consumidores una razón para comprar sobre la competencia. Un buen empaque ya no hace que un producto sea atractivo, sino el efecto de comprarlo.

Los cierres y cierres le dieron a la gente una apreciación revitalizada de su localidad, en particular de los proveedores de alimentos, como los mercados de agricultores, las tiendas de comestibles y los restaurantes. Habría un interés creciente en comprar y consumir alimentos cultivados localmente. No solo respalda la economía local, sino que, en general, es más fresco y tiene una menor huella ambiental.

La línea de fondo

Este año, espere un gran cambio en la industria alimentaria. Los días de los ingredientes innecesarios, las falsas promesas y las dietas extremas han quedado atrás. Antes de que 2021 llegue a su fin, se espera que más personas coman alimentos con un propósito, una historia y que sirvan a la salud y la sociedad.

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