Los beneficios para la salud del ajo y la cebolla son fundamentales para la vida: ¿qué pasa con el ajo y la cebolla verde?

El ajo y las cebollas, especialmente los chalotes más dulces y de sabor más suave, se encuentran entre los alimentos más saludables del mundo. No le cuesta casi nada por los enormes beneficios a cambio, es decir, si es constante en comerlos a diario. Aparte de su uso como ajo picado o cebolla para dar sabor a un plato, aquí hay 2 recetas con los 2 bulbos de allium como ingrediente principal.

Receta de ajo en escabeche

Para empezar, una receta de “ajo agridulce” de una chef china consiste en encurtir dos veces cabezas de dientes de ajo pelados; primero, en vinagre durante 3 semanas, luego en una mezcla de salsa de soja ligera y espesa, durante otras 3 semanas. En cada caso, el frasco de pepinillos debe cubrirse con una tapa. El encurtido de ajo agridulce es un buen plato para acompañar el arroz o el congee, y se dice que es bueno para el reumatismo y el exceso de agua en el cuerpo.

Beneficios del ajo

Investigando sobre los trabajos de los expertos en salud de la India sobre los beneficios del ajo, deduzco que comer diariamente dientes de ajo crudos, en lugar de tabletas, cápsulas o suplementos de ajo, es un remedio seguro para los problemas relacionados con el estómago, los pulmones y el corazón. Todo esto se debe a sus poderosos antioxidantes que pueden vencer todas las enfermedades que te atacan.

Receta de cebolla asada al horno

A continuación, mi primer encuentro con la cebolla cipollini italiana redonda y plana, un buen sustituto de la chalota roja, fue en un supermercado de lujo; llegó, sin fanfarrias, pero solo con una pequeña nota de una receta de ‘Cebollas Cipollini Asadas’.

Aproximadamente 500 gramos de estas cebollas deben asarse dos veces, primero en un plato tapado durante 20 minutos, seguido de otros 20 minutos con el plato sin tapar. Revestidas con aceite de oliva, vinagre balsámico y miel, las cipollinis se sazonan con tomillo fresco, sal y pimienta.

Beneficios de la cebolla

Esta pequeña cebolla, contrastada por su suave sabor, tiene grandes beneficios para la salud. De hecho, todas las cebollas, que se comen crudas todos los días, son buenas para el corazón, los ojos y las articulaciones debido a sus eficaces propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticolesterol y anticancerígenas.

Sin embargo, si no eres fanático del bulbo de ajo ni de la cebolla, no todo está perdido; simplemente opte por las correspondencias verdes, es decir, la cebolla verde o la chalota y el ajo verde.

Cebolla verde

Como saben, la cebolla verde o chalote tiene un tallo verde largo y un bulbo pequeño, los cuales comprenden el brote joven de la cebolla de bulbo. Su contraparte, el ajo verde, se parece a la cebolla verde en muchos aspectos, excepto que tiene un bulbo más grande al final.

Para revertir un resfriado con dolores corporales, hierva unas rodajas de jengibre con la cebolla verde entera, el tallo y el bulbo durante cinco minutos para hacer el té. De hecho, en la medicina alternativa china, hay un libro sobre las maravillas del ajo, las cebolletas y el jengibre para tratar todo tipo de enfermedades imaginables.

Además, las cebollas verdes picadas o los chalotes son más que una guarnición; estas verduras le ayudan a sentirse satisfecho después de una comida. Además, podrá saborear un salteado, un guiso o una sopa con solo una pizca generosa. Además, las preocupaciones en el cerebro disminuyen mejor con sopa y algunas cebollas verdes, que resultan ser una rica fuente de vitamina K, un nutriente emergente en la función cerebral.

Ajo verde

Por otro lado, las hojas de ajo agregan un sabor suave a ajo a los platos; y quedan muy bien en un guiso o sopa con zanahorias baby, frijoles blancos e hinojo; o en un fettucine alfredo con mucha crema vegana, mantequilla y queso y brócoli.

Louis Diat tiene parcialmente razón; sin ajo – y cebollas – simplemente no te importaría vivir.

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