Los beneficios para la salud del queso brie

Hay diferentes tipos de queso Brie, incluido el Blue Brie, que se elabora con leche de cabra. Brie de Meaux es el verdadero Brie francés y una vez que hayas probado esta Reina de los Quesos, no querrás ningún otro tipo de queso cremoso. Sin embargo, si estás pensando en tu salud y estás en una dieta para adelgazar, este es quizás uno de los alimentos que debes evitar, ya que contiene grasas saturadas y aumentará los niveles de colesterol. También puede tener intolerancia a la lactosa, por lo que Blue Brie puede ser su mejor opción, ya que las venas azules del queso son una bacteria relacionada con la penicilina, Penecillium roqueforti. Esto es realmente bueno para el sistema digestivo, ya que combate las bacterias dañinas en el intestino.

El brie es una buena fuente de calcio, bueno para huesos y dientes sanos, pero tiene un alto contenido de sodio, con 178,6 mg por onza; la ingesta diaria recomendada de sodio es de 1.500 mg y la mayoría de los estadounidenses ingieren el doble de esta cantidad en sus dietas diarias. El sodio puede elevar la presión arterial, por lo que debe tener cuidado con la cantidad que come. La leche de cabra Brie contiene menos sodio y más niveles de calcio y vitamina D que la leche de vaca, además de tener menos niveles de grasa y colesterol. Todos los quesos de leche de cabra son más saludables que los elaborados con leche de vaca.

Una onza de queso Brie cremoso y maduro contiene 94,9 calorías y 7,9 gr de grasa, con 5,9 gr de proteína por onza. Contiene vitamina B 12, que es buena para los nervios y los glóbulos rojos, además de proteger contra la debilidad muscular, la incontinencia, la demencia y los cambios de humor. También contiene B2 (riboflavina) que tiene propiedades antioxidantes al igual que el selenio también contenido en este queso. Los antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres que pueden convertir las células sanas en cancerosas. Sin embargo, estos antioxidantes están presentes en alimentos como el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo y la fruta.

Personalmente, solo me gusta el verdadero Brie francés y prefiero un buen Camembert o cualquier queso de cabra, pero si compro Brie tiene que estar maduro y listo para escurrirse del cuchillo, así que si te encanta este, compra uno poco maduro. , no lo guardes en la nevera, sino guárdalo en un lugar fresco durante un par de días para que madure y sea perfecto para consumir.

El queso brie hecho con leche de vaca no es particularmente bueno para la salud, pero ¿quién podría resistirse a un poco de vez en cuando? Es uno de esos alimentos que, para acuñar la frase que se usa para anunciar pasteles de crema en el Reino Unido, son “traviesos pero agradables”.

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