Los muchos beneficios de comer verduras crudas

Desde que nacimos nos han dicho que comamos nuestras verduras y, sin embargo, muy pocos de nosotros lo hacemos. Incluso cuando comenzamos a comer nuestras verduras, es solo después de haber cocinado la mayoría de los nutrientes naturales que nuestro cuerpo ansía desesperadamente.

Tenga en cuenta, a medida que avanza, que si bien todas las verduras crudas son increíblemente beneficiosas, las verduras crudas en realidad sirven como la base de casi toda la vida en este planeta. Eso puede sonar un poco extremo para usted, pero deténgase y considere por un momento que casi todos los organismos de este planeta sobreviven comiendo vegetales verdes crudos o comiendo un animal que come vegetales verdes crudos … realmente son tan importantes.

Lo sé, probablemente hayas comido la mayoría de las verduras cocidas desde que tienes memoria. En pocas palabras, el hecho de que algo “siempre” se haya hecho de cierta manera no significa que sea la mejor manera de hacerlo. Obtendrá mucho más de sus verduras si las consume crudas.

Usé específicamente la palabra “consumir” porque, en realidad, obtienes los mismos beneficios del jugo de vegetales verdes crudos que al comerlos enteros y, por lo general, los obtienes más rápido. Esto se debe a que el jugo de vegetales crudos requiere menos trabajo interno para digerir y es absorbido por el cuerpo casi instantáneamente.

Parece que la mayoría de las personas solo saben que deben comer verduras porque recuerdan que mamá les dijo que lo hicieran; muy pocas personas parecen comprender el asombroso valor nutricional de las verduras.

Las verduras crudas son extremadamente ricas en minerales, vitaminas, oligoelementos, enzimas y azúcares naturales. Todas estas son cosas que su cuerpo necesita para funcionar correctamente y las verduras crudas ayudarán a estabilizar y normalizar sus funciones corporales naturales. De hecho, ayudan a que prácticamente TODAS las funciones corporales naturales funcionen.

Probablemente haya escuchado sobre la necesidad de vitaminas y nutrientes para su salud en general durante toda su vida, pero el concepto de enzimas puede ser nuevo para usted. Básicamente, las enzimas de los vegetales crudos ayudan al cuerpo a digerir los alimentos. Esta es una de las razones por las que las verduras verdes a veces se consideran “laxantes de la naturaleza”, porque hacen que el estómago funcione correctamente.

La dieta estadounidense promedio en realidad se compone de bastantes alimentos que son increíblemente difíciles de digerir correctamente para nuestros cuerpos. Cuando no estamos digiriendo adecuadamente, la comida permanece en nuestro estómago más tiempo del que debería y perdemos cualquier valor nutricional que poseyera.

De acuerdo, en este punto, es posible que haya comenzado a convencerse sobre la necesidad de las verduras … pero ¿por qué crudas?

Se ha demostrado en estudios científicos que todos nuestros métodos de cocción reducen la cantidad de vitaminas, minerales y enzimas en las verduras. De los métodos de cocción, se ha demostrado que la cocción al vapor retiene la mayor cantidad de contenido de vitaminas, aunque todavía lo reduce.

Las verduras comienzan a perder sus valiosos elementos nutricionales tan pronto como son arrancadas, arrancadas o recogidas del suelo. Por esta razón, la pérdida adicional de nutrientes durante la cocción sería un problema menor si cultiváramos nuestras propias verduras y las cocináramos el mismo día que las cosechamos.

Sin embargo, la mayoría de nosotros no vivimos de esa manera. La mayoría de nosotros compra nuestras verduras en el supermercado después de haberlas enviado cientos o miles de millas. Durante ese tiempo, el valor nutricional se ha ido filtrando de ellos.

Finalmente, para empeorar las cosas, estudios repetidos han demostrado que los vegetales cultivados comercialmente, directamente del suelo, no son tan ricos en nutrientes como lo eran hace 50 años. Un factor importante que contribuye a esto es que los agricultores han encontrado tantas formas de hacer que sus cultivos crezcan más rápido que no estamos recibiendo todos los beneficios de las verduras naturalmente maduras.

Es cierto que es extremo, pero no tan extremo, afirmar que cualquier verdura que consigas en el supermercado y luego cocines en casa probablemente tenga el valor nutricional del cartón en el momento en que llegue al estómago.

Empiece a comer (o beber) verduras crudas tan pronto como pueda. Siempre que sea posible, cultívelos usted mismo o cómprelos en los mercados de agricultores locales.

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