Los puntos más finos de probar el whisky

Entra en cualquier bar, restaurante o tienda de licores y la oferta de bebidas espirituosas es asombrosa. Hay literalmente miles de vodkas, ginebras, whiskies y licores disponibles para el consumidor. Si bien las catas de vino y cerveza han sido populares durante varios años, las degustaciones de whisky apenas están comenzando a encontrar público. ¿La razón? La idea de beber licores directamente puede ser extremadamente difícil de comprender para una persona. Muchos pueden encontrar abrumadora la idea de beber lentamente un whisky de malta o un bourbon. Disfrutar de bebidas espirituosas directamente, es decir, sin mezcladores, siempre se ha considerado un “gusto adquirido”. Sin embargo, si bien es posible que sus papilas gustativas no estén acostumbradas a un whisky de malta si nunca lo ha probado, existen algunas prácticas básicas que puede emplear para hacer que la experiencia sea placentera y abrir su paladar a los maravillosos sabores del mundo de las bebidas espirituosas. tiene que ofrecer.

Si está cansado de pedir el mismo vodka tónico o cosmopolita de siempre y quiere probar algo nuevo, los siguientes consejos pueden hacer que la experiencia de probar el whisky sea más gratificante.

¿Por qué la aprehensión?

Una de las razones por las que beber licores de alta graduación, como el whisky, puede ser un poco impactante para el sistema es el hecho de que tiene un alto contenido de alcohol. Muchos whiskies tienen 80 grados, lo que significa que tienen un 40% de alcohol por volumen. Hay algunos escoceses y bourbons que pueden alcanzar más de 100 grados. Compare eso con el vino, que tiene aproximadamente un 12-15% de alcohol por volumen y la cerveza, que puede tener entre un 4% y un 10% de alcohol por volumen, y podrá ver por qué los licores tienen un gran impacto. Ese golpe se puede sentir de inmediato en la boca, ya que la “quemadura” del alcohol puede eclipsar cualquiera de los sabores que están presentes en el espíritu.

El proceso de degustación

Ahora sabes que el alcohol afectará tu gusto. Entonces, ¿cómo se puede ir más allá de eso y probar realmente lo que los destiladores han creado tan cuidadosamente para su disfrute?

Consejo # 1: sepa lo que está bebiendo.

Estás a punto de probar un bourbon por primera vez. ¿Sabes siquiera qué es el bourbon? ¿De qué está hecho? Este conocimiento ayudará en el proceso de degustación y, si bien no es necesario ser un experto en bourbon para disfrutarlo, un poco de conocimiento básico siempre ayuda. El bourbon es un whisky cuyo ingrediente predominante es el maíz, siendo el ingrediente secundario el trigo, el centeno o una combinación de ambos. Saber esa pequeña información ya preparará su cerebro para procesar el sabor. Además, el bourbon se envejece en barricas de roble carbonizadas. Una vez más, esta imagen puede evocar descripciones de sabor adicionales, como a madera o seco, incluso un sabor a quemado. La carbonización saca los azúcares de la madera. Sepa que puede evocar imágenes de vainilla o caramelo. Un poco de conocimiento le ayudará a preparar sus sentidos sobre lo que debe buscar al degustar.

Si no está seguro de lo que está bebiendo, revise la botella o pregúntele a su mesero o camarero. Un poco de información puede ser de gran ayuda. Mi única advertencia a este consejo sería evitar inicialmente leer demasiadas reseñas en línea o en publicaciones. Recuerde que una reseña es simplemente la opinión de un hombre (o una mujer) y las descripciones específicas y detalladas pueden tener demasiada influencia en su paladar mental.

Consejo # 2-La nariz sabe

La mayor parte de su gusto proviene de su sentido del olfato. Como en la degustación de vino o cerveza, es imprescindible oler o “olfatear” el licor antes de que una gota toque tus labios. Esto resaltará sabores en el líquido que de otra manera no podría experimentar. Con los espíritus, sin embargo, es vital no inhalar profundamente. La razón es que al inhalar rápidamente el espíritu solo se disparará el olor del alcohol a los pulmones y la boca, lo que provocará una sensación de ardor. Este impacto en el sistema dificultará la aparición de los aromas reales del espíritu. En su lugar, ponga su nariz en el vaso justo debajo del borde y permita que el olor del alcohol entre lentamente en sus fosas nasales. Al ralentizar el proceso de “olfatear”, permitirá que sus sentidos se aclimaten primero al alcohol, pero también permitirá que los olores del espíritu se hagan evidentes.

Consejo # 3-Deja que el whisky venga a ti

Al igual que oler el whisky, la degustación no debería consistir en tirar un trago como si estuvieras en una fiesta de fraternidad universitaria. Cuando el espíritu entre en su boca, permita que el líquido fluya por toda la lengua interactuando con todas sus papilas gustativas. Nuevamente, esto permitirá que surjan los sabores.

Además, tome nota de cómo se siente el líquido en la boca. ¿Es viscoso, cremoso o crujiente? ¿Es un poco aceitoso o delgado? Conocido como “sensación en la boca”, este es un aspecto del espíritu que se perderá si no se toma su tiempo.

En este punto, es importante mencionar que no es necesario tragar el licor si realmente está realizando una degustación, especialmente si prueba varios licores en una sola sesión. La mayoría, si no todos, de los sabores de una bebida espirituosa se pueden disfrutar escupiendo el líquido. Este autor rara vez, si es que alguna vez, ha escupido un buen licor, pero si siente la necesidad, no se preocupe porque se está perdiendo la experiencia de degustación completa.

Consejo # 4: preste atención a la exhalación.

Ya sea que haya tragado los espíritus o haya depositado el líquido en un recipiente, preste mucha atención a la primera exhalación que realice. Con el líquido real ya no en su boca, podrá captar sabores que de otra manera no estarían presentes. Además, tome nota de la longitud del acabado. ¿Se demora o es breve?

Consejo # 5: la adición de agua

Muchos destiladores le dirán que agregar solo una pequeña cantidad de agua “abrirá” un licor, específicamente whisky, pero también puede ser útil en ginebra, vodka o ron, tequila. Además de reducir ligeramente la prueba, la adición de agua puede “abrir” los espíritus para que surjan sabores adicionales. Para un vertido de 1 onza, la adición de solo una o dos gotas de agua será suficiente. Prueba el aguardiente tanto directamente como con agua y tendrás dos experiencias diferentes.

Consejo # 6-Tu memoria gustativa

Si bien llevar un diario de degustación puede funcionar para algunos, no sienta que no se toma en serio la degustación de bebidas espirituosas porque no escribe todo. Sin embargo, si encuentra algo que le guste de un espíritu en particular, intente tomar nota mental de lo que es. Ya sea en nariz, sabor o final, si hace un esfuerzo consciente para identificar lo que disfrutó, podrá aplicar esa “memoria gustativa” al próximo whisky que pruebe.

Hay lo que parecen innumerables consejos sobre cómo degustar el vino, la cerveza y las bebidas espirituosas, y al igual que el gusto individual, no hay una manera correcta o incorrecta de hacerlo. Experimente, pruebe diferentes métodos y encuentre el adecuado para usted. La idea de probar algo nuevo es salir de su zona de confort y exponerse a nuevas vistas, olores y sabores. ¡Salud!

#Los #puntos #más #finos #probar #whisky

Leave a Comment