Magia de mezquite

El arbol de la Vida: El mezquite es un árbol o arbusto que crece en las regiones desérticas de todo el mundo, áreas no aptas para la mayoría de la agricultura. En el 25% de nuestro planeta, se pueden encontrar especies de mezquite creciendo sin la ayuda de fertilizantes, pesticidas, riego o capitalización. Esto no es sorprendente ya que el sistema de raíces del árbol de mezquite puede crecer a más de 100 pies hacia abajo en busca de agua, lo que lo convierte en un sobreviviente resistente en climas duros. Como muchos miembros de la familia de las leguminosas, el mezquite restaura el nitrógeno al suelo.

El mezquite forma frutos de vainas parecidas a frijoles en el otoño que durante mucho tiempo han sido una fuente de alimento nutritivo para los humanos, la vida silvestre y el ganado. Las vainas de mezquite no se abren cuando están maduras. Las vainas de las 3 especies comunes de mezquite (Honey Mesquite, Screwbean Mesquite y Velvet Mesquite) son comestibles, aunque el Screwbean es menos sabroso que el Honey Mesquite más extendido. Un favorito de las abejas y otros insectos, las flores de mezquite producen una miel fragante.

El mezquite es conocido como el árbol de la vida debido a sus múltiples usos: los nativos americanos de las regiones desérticas de Arizona y California utilizaron todas las partes del árbol. Su corteza se utilizaba para cestería, cerámica, telas, cuerdas y medicinas. El tronco y las ramas se utilizaron en la fabricación de arcos, flechas, morteros y muebles; debido a que se quema lentamente y sin humo, el mezquite es una buena leña. Las espinas se usaban para tatuar y hacer agujas de coser. Las hojas se usaban para hacer té, para enjuagar los ojos y para los dolores de cabeza y estómago. La goma de mascar se usó como goma dulce, pegamento para reparar cerámica, pintura facial, pintura de cerámica y tinte para el cabello.

Pero fue la vaina de mezquite, con su pulpa nutritiva y agridulce, la que proporcionó el mayor beneficio a los pueblos del desierto. Las vainas se recolectaron en el otoño, cuando eran de color marrón amarillento y aún colgaban del árbol. Se secaron al sol y luego se guardaron en cestas grandes para uso futuro. Los frijoles (tanto las vainas como las semillas) se molieron en una harina gruesa, luego, agregando agua, se transformaron en una torta sin cocinar. Algunas culturas quitaron las semillas de las vainas y las molieron en una harina llamada pinole, de la cual se horneaba un pan.

Mezquite como alimento: La harina de mezquite tiene un dulce sabor a nuez. Esta fragante harina se puede utilizar para hornear o como condimento en alimentos y bebidas.

  • Cuando se usa en horneando, se usa en combinación con otras harinas; la proporción es generalmente de 1 parte de harina de mezquite por 2 a 3 de taza de harina de grano o de arroz. Dado que el mezquite es dulce, es posible que desee reducir el azúcar en la receta. Pruebe el mezquite en sus panqueques, muffins, pasteles, pan de maíz o galletas.
  • Como un especia, la harina de mezquite es ideal para condimentar bistecs, pollo, cerdo y pescado. Espolvoree mezquite sobre carnes y verduras antes de asar; agréguelo a su empanizado para carne y pescado. Se puede agregar a los sofritos de verduras, huevos revueltos, galletas, panes, sopas e incluso helados.

Para cualquiera que tome un batido matutino o use una bebida de reemplazo de comida, intente agregar una cucharada de harina de mezquite. El hambre no regresará hasta dentro de 4 a 6 horas. ¡O use mezquite para hacer una bebida o té fresco de verano!

  • Bebida de mezquite de verano: Agregue 2 cucharadas de harina de mezquite finamente molida a 1 taza de agua fría. Revuelva y deje reposar por un par de minutos, luego cuele, agregue miel al gusto y sirva.
  • Té de mezquite: Coloque 1 libra de vainas de mezquite en 1 galón de agua. Hervir las vainas, a punto de ebullición, durante 30 minutos. Retire las vainas y cuele. Enfriar el caldo y servir sobre hielo.

¡Y una comida saludable en eso! La harina de mezquite es baja en carbohidratos y grasas, de bajo índice glucémico, alta en fibra dietética y naturalmente dulce. La cantidad de nutrición proporcionada por la harina de mezquite es asombrosa: es rica en calcio, magnesio, potasio, hierro, zinc, proteínas y lisina.

Según estudios médicos, mezquite “es extremadamente eficaz para controlar los niveles de azúcar en sangre” en diabéticos. La dulzura natural de las vainas proviene de la fructosa, que el cuerpo puede procesar sin insulina. Además, las fibras solubles, como la goma de galactomanina, en las semillas y las vainas ralentizan la absorción de nutrientes, lo que da como resultado una curva de azúcar en sangre aplanada. La fibra formadora de gel permite que los alimentos se digieran y absorban lentamente durante un período de 4 a 6 horas, en lugar de un período de 1 o 2 horas (lo que produce un rápido aumento del azúcar en sangre).

El mezquite como medicina: Las propiedades medicinales del mezquite han sido utilizadas durante mucho tiempo por muchas tribus nativas en todo el suroeste de los Estados Unidos y el norte de México. Se usa más comúnmente para tratar afecciones oculares, heridas abiertas y dolencias dermatológicas. Actuando como antiácido, también puede tratar problemas digestivos. Se utiliza como antibiótico y tiene propiedades calmantes, astringentes y antisépticas.

Las raíces, la corteza y las hojas están frías y secas. Son antifúngicos, antimicrobianos, astringentes, antisépticos y antiespasmódicos. Se puede preparar un polvo o té con cualquiera de los materiales anteriores para el pie de atleta y las infecciones fúngicas generales. Este lavado o polvo desinfectante se puede utilizar para infecciones leves, picaduras, mordeduras, llagas y raspaduras.

Las hojas y las vainas se pueden convertir en un lavado de ojos para inflamaciones de todo tipo, incluida la conjuntivitis. La diarrea, la disentería, las úlceras de estómago, la dispepsia y la mayoría de las inflamaciones gastrointestinales se alivian con las hojas, las raíces y la corteza. En cataplasma, las hojas se usaron tópicamente para los dolores de cabeza o incluso para las picaduras de hormigas rojas. Los brotes tiernos, molidos y tostados, se utilizaron para disolver los cálculos renales.

La corteza interior blanca se utiliza como antiespasmódico intestinal. La corteza también es útil para detener el sangrado menstrual excesivo y reducir la fiebre.

La goma o resina de mezquite es el elemento más utilizado del mezquite. Se utiliza como enjuague de ojos para tratar infecciones e irritaciones. Tiene varios usos dermatológicos, incluido el tratamiento de llagas, heridas, quemaduras, piel agrietada y en carne viva y quemaduras solares. Se utiliza como reconstituyente después de episodios de disentería, diarrea, malestar estomacal / intestinal e intoxicación alimentaria. Se utiliza como calmante para el dolor de estómago / intestinal, úlceras, colitis y hemorroides. El chicle de mezquite también se utiliza como tratamiento para piojos, tos, dolor de garganta, llagas en la boca, laringitis, reducción de la fiebre, dolor de dientes y encías.

#Magia #mezquite

Leave a Comment