Mi primera experiencia probando leche de kéfir: ¿buena o mala idea?

Seré honesto aquí. Desde que viajé de España a Alemania, mi dieta no ha sido perfecta. Por lo general, me las arreglaba para comer un desayuno razonable de frutas con quinua, pero encontrar ensaladas frescas o prepararlas para el almuerzo fue todo un desafío. Eso significó agregar algunos de los alimentos que no son buenos para nosotras las chicas endo. Cosas como queso y carne. No puedo decir que el breve período de hacer esto haya afectado mi endo drásticamente, pero ha hecho un gran impacto en mi digestión y en cómo me he estado sintiendo. Me he sentido cansado, agotado y algo hinchado.

De todos modos, en lugar de intentar simplemente reducir estos alimentos que sabía que eran la razón de todo … decidí explorar una forma diferente de pensar: darle al cuerpo las herramientas que necesita para poder descomponer estos alimentos ¡más fácilmente!

Había pensado en probar esta idea antes, pero para ser honesto, estaba un poco indeciso debido a la “base” del producto. Verás, el kéfir generalmente se elabora con leche. En caso de que no esté familiarizado con lo que es el kéfir, es un producto cultivado, que esencialmente contiene bacterias “vivas”. Al igual que el yogur real o los probióticos, pero es mucho más potente. La parte cultivada es lo que resulta tan beneficioso para el organismo. Básicamente, le da un impulso a nuestro sistema digestivo al darle las bacterias buenas que necesita para descomponer los alimentos más fácilmente. Estas bacterias beneficiosas también tienen una función secundaria masiva, de la que muchos de nosotros quizás no nos damos cuenta: rompe y devora las toxinas en nuestros cuerpos también 🙂 Esto incluye todas esas toxinas de frutas y verduras infundidas con pesticidas, toxinas ambientales y cualquier otra sustancia no deseada. organismos en nuestras entrañas. Una de las cosas más importantes de la digestión es recuperar un buen equilibrio. Personalmente creo que nosotras las chicas endo no tenemos este equilibrio correcto. Muchos de nosotros parecemos sufrir de problemas digestivos además de endo. Oye, estoy seguro de que te dijeron que la endo es solo una condición del intestino irritable. Lo que sucede es que, cuando no existe este equilibrio, las bacterias intestinales no pueden “comerse” las toxinas negativas y descomponerlas. Con kéfir y alimentos fermentados, obtendrá hebras mucho más poderosas de estas bacterias y son jóvenes y “hambrientas”.

¡Así que lo hice! Compré un kéfir a base de leche y decidí probarlo. La razón principal por la que decidí que tendría que comprar Milk Kefir fue porque era conveniente y fácil de conseguir en una tienda. Si tuviera la opción, probablemente habría hecho mi propia versión con leche de coco (se usan las mismas hebras de bacterias). Estoy en Alemania y las tiendas de salud aquí parecen tenerlo. No puedo decir que alguna vez lo vi en Nueva Zelanda o Australia … pero quizás no sabía realmente sobre ellos entonces.

Sabe un poco a suero de leche. Es bastante amargo y un poco grumoso (aunque no en el mal sentido). Decidí agregarlo a mi ensalada de frutas por la mañana o le agregué un poco de miel y lo bebí. Solo tomé alrededor de un cuarto de taza a la vez. ¡Estaba bastante nerviosa y realmente esperaba que literalmente estaría corriendo al baño con un caso crónico de diarrea! – Esta suele ser la reacción que obtendría de Milk. Mi estómago hizo esos gruñidos como si esto fuera exactamente lo que iba a hacer. Esperé ansiosamente a ver qué pasaba. Nada … ninguna respuesta negativa de “correr al baño”. En cambio, unas horas después de comerlo, fui al baño y bueno … digamos que fue una sensación muy satisfactoria y de “liberación”. Sentí que salieron más y estaba en una “condición” mucho mejor de lo que había estado en semanas. Tampoco tuve que esforzarme tanto y no experimenté ninguno de los efectos secundarios habituales de hinchazón y otros desagradables (¡pedos!) Que uno suele tener con una mala digestión.

¡Durante dos días me sentí fabuloso! ¡Mi estómago estaba bien plano y todo estaba funcionando como debería!

Entonces decidí hacer mi propio kéfir. Tomé un poco de leche real fresca y la agregué a aproximadamente una cuarta parte de la botella de kéfir. Lo he puesto en un armario oscuro con la tapa apoyada en la parte superior. Espero que comience a fermentar y a desarrollar sus propias bacterias a partir de la leche. La idea aquí es que simplemente proporcionamos a las bacterias del kéfir más “alimento”, que es la leche de verdad. Durante unos días, debería tener el mismo olor agrio que tenía cuando compré el producto, por lo tanto, hago el mío. Debe mantenerse en un lugar cálido, a las bacterias les gusta el calor.

Estoy muy emocionado de hacer mi propio kéfir y de lo positivo que reaccionó con mi cuerpo. Creo que las bacterias probablemente ayuden a descomponer la proteína lactosa que hace que reaccionemos mal a la leche. No lo sé, pero sé que no tuve la reacción habitual que tengo con los productos lácteos.

¿Has probado Kefir’s? ¿Haces el tuyo propio? ¡Comparta sus conocimientos!

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