No se deje engañar por un mango

Vivo en el norte y tengo muy claro que los mangos no son de por aquí. Puedes saberlo con solo mirarlos. Los árboles en estas partes no producen cosas tan grandes. Entonces, cuando compramos mangos en la tienda de comestibles, no es probable que sepamos si están maduros y realmente no sabemos cómo tratarlos cuando los llevemos a casa.

Si alguna vez ha estado en un área donde crecen los mangos, sabe que la mejor manera de elegir un mango es encontrar uno maduro colgando de un árbol, algo que no es probable que se vea en nuestra tienda de comestibles local. Resulta que los mangos son una de esas frutas que no tolera bien la cosecha temprana y el envío de larga distancia.

Hay dos tipos principales, los grandes de color verde rojizo (hasta veinte centímetros de largo) y los pequeños amarillos (de ocho a diez centímetros de largo). Los mangos son bastante suaves cuando están maduros, incluso más suaves que un aguacate maduro. Si se recogen en verde, a menudo se vuelven marrones por dentro en lugar de madurar, y en este caso tienen un sabor muy desagradable. No hay nada que hacer cuando esto sucede, excepto tirarlos a su pila de abono.

Cuando compra mangos, es un desafío saber qué sucede debajo de la piel, pero aquí hay un consejo que le ayudará; Las manchas oscuras o imperfecciones casi siempre indican problemas internos de un mango, mientras que tendrán un aroma agradable y fragante si han madurado correctamente.

Si compró mangos que no son lo suficientemente blandos para estar maduros y no emanan un olor notablemente agradable, colóquelos en una bolsa de papel marrón con un par de plátanos semi maduros. Los plátanos emiten gas etileno a medida que maduran, que es un gas que se utiliza para madurar la fruta en las plantas de envasado comerciales. Los mangos maduros son una delicia; ciertamente vale la pena intentar madurarlos. Pero la desafortunada realidad es que los mangos recolectados demasiado pronto nunca madurarán correctamente, así que si los compras verdes siempre corres ese riesgo.

Si compra mangos completamente verdes, le recomendaría usarlos en su cocina en lugar de tratar de madurarlos. Tendrán un sabor agrio agradable. Puede cortarlos en dados y mezclarlos con arroz y verduras, agregarlos a sopas, ponerlos en una ensalada de frutas o mezclarlos para servir como condimento con carne.

En algún momento de su vida, asegúrese de comer un mango maduro fresco directamente del árbol. No hay nada en el mundo que sepa tan exquisito.

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