¿Por qué las uvas crucíferas y rojas pueden prevenir el cáncer?

Las verduras crucíferas se han utilizado ampliamente para prevenir la dieta del cáncer. El ingrediente importante de las verduras crucíferas se llama I3C. I3C se cataliza con ácido en el estómago en diindolilmetano (DIM). Se cree que el DIM es el componente beneficioso activo del I3C de las verduras crucíferas. Tanto I3C como DIM inducen vías bioquímicas para metabolizar carcinógenos potenciales. Se ha demostrado que I3C reduce la proliferación de numerosas formas de cáncer, incluido el cáncer de mama, el cáncer de próstata, el cáncer de endometrio, el cáncer de colon y la leucemia.

Los estudios en animales han demostrado que la administración a largo plazo de I3C disminuyó el desarrollo espontáneo de tumores de mama en un 50 por ciento y los tumores endometriales en un 24 por ciento. Además, los modelos animales muestran que la suplementación con I3C antes de la exposición a un carcinógeno conocido disminuyó el desarrollo de tumores de mama en un 70-90 por ciento. Los estudios sobre líneas celulares de cáncer de mama humano muestran que DIM inhibe el crecimiento de células cancerosas dependientes e independientes de estrógenos en aproximadamente un 60 por ciento. Este estudio también mostró que DIM se une a los receptores de estrógeno en estas células, inhibiendo la unión del estradiol, el estrógeno malo, con el receptor de estrógeno. Otra evidencia muestra que I3C disminuye tanto el crecimiento del suministro de sangre a las células cancerosas como la diseminación de las células cancerosas localmente y que protege al hígado de los carcinógenos.

Otra propiedad interesante de DIM es que exhibe actividad antiandrogénica. La investigación muestra que DIM inhibe la unión de la dihidirotestosterona (DHT) a los receptores de andrógenos en las células de cáncer de próstata humano dependientes de andrógenos, lo que disminuye la inducción de la síntesis de ADN. DIM también disminuyó los niveles de antígeno prostático específico (PSA). Esta proteína se mide con frecuencia para evaluar el riesgo de cáncer de próstata. Investigaciones adicionales han demostrado que DIM induce la detención del ciclo celular y la apoptosis en las células del cáncer de próstata, así como regulando varios genes.

El resveratrol es un polifenol natural que se encuentra en altas concentraciones en la piel de las uvas rojas, las bayas y los cacahuetes. Se encuentra en alta concentración en vino tinto y jugo de uva tinta. El resveratrol está ampliamente estudiado por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas y antienvejecimiento. Los estudios con resveratrol indican que este polifenol inhibe la actividad de la aromatasa en las células de cáncer de mama, un hecho particularmente importante considerando que la aromatasa se expresa a un nivel más alto en el tejido del cáncer de mama que en el tejido sano circundante. De hecho, el resveratrol inhibe la conversión de estrógeno a partir de testosterona y disminuye la síntesis de la enzima aromatasa, lo que indica que puede apoyar la salud de las personas preocupadas por el cáncer de mama.

La investigación también muestra que los extractos de vino tinto revirtieron el aumento del tamaño del tejido inducido por la aromatasa y otros cambios neoplásicos en el tejido mamario. En conclusión, el resveratrol disminuye el inicio, la promoción y la progresión del tumor e induce la apoptosis en muchos tipos de células cancerosas. Esto no significa que debamos beber más vino porque el alcohol también puede mejorar la actividad de la aromatasa y dañar la función hepática y cerebral. Comer uvas rojas es una opción mucho mejor que beber vino.

Las verduras crucíferas tienen muchas fibras. Necesitamos un buen sistema digestivo para absorber los valiosos nutrientes. La acupuntura puede ayudar a mejorar la función del sistema digestivo, por lo que podemos digerir esos vegetales de manera más eficiente. También necesitamos ver cuánto podemos comer esos vegetales, demasiadas cosas buenas pueden no ser buenas para el cuerpo. Las verduras crucíferas cocidas son mucho más fáciles de digerir que las crudas.

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