Preparación de comidas para personas ocupadas

A lo largo de los años les he mencionado a varias personas una receta que utilizo para hacer una sopa de verduras casera muy saludable. Me encanta preparar la comida con anticipación para que siempre esté disponible.

Recientemente, me hicieron algunas preguntas específicas, así que pensé en escribir todo lo relacionado con los ingredientes y la preparación.

Se necesita una olla de cocción lenta de 6 cuartos.

Los ingredientes se obtienen principalmente en mi Trader Joe’s local y son todos orgánicos.

Ingredientes:

• Kale- 1 bolsa de 10 onzas- picada

• Power Greens- 2 bolsas de 5 onzas, picadas

• Broccoli – 1 bolsa de 20 onzas – cortado

• Zanahorias: 4 en trozos

• Champiñones- 6 champiñones grandes- cortados en trozos

• Tomates cortados en cubitos y asados ​​al fuego – 1 lata

• Melaza- 1 cucharada

• Miel- 1 cucharada

• Sal marina: una pizca

• Aceite de oliva: 1 cucharada

• Linaza (harina molida): un tercio de taza

• Cebolla – 1 pequeña

• Ajo-varios guantes

Comience salteando ligeramente la cebolla y el ajo.

Pon todos los ingredientes en la olla. Llene la olla de cocción lenta hasta una media pulgada de la parte superior con agua filtrada. Cubra la olla y selle la tapa. Cocine a fuego lento durante nueve o 10 horas.

Cuando termine el proceso de cocción y los ingredientes se hayan enfriado, revuelva todo el contenido de manera uniforme.

Por lo general, el contenido proporcionará suficiente para llenar cuatro o cinco contenedores Tupperware. Coloque los recipientes en el congelador para almacenarlos.

Guardo un recipiente descongelado en mi refrigerador para poder distribuir los ingredientes todos los días. Colocaré un poco en una olla, agregaré un poco de caldo de verduras Trader Joe’s, cúrcuma, pimienta y sal marina peruana (que obtengo de Steel City Salt Co. en Millvale, Pensilvania).

En invierno me gusta volver a casa a la hora del almuerzo y tomar un plato con un poco de pechuga de pollo. Realmente me calienta y me da energía en esos días fríos y oscuros. Durante los meses más cálidos, tomaré un tazón por la mañana con un lote separado de huevos fritos.

La col rizada, las verduras y el brócoli pertenecen a la familia de las verduras crucíferas. Las verduras crucíferas son muy importantes para desintoxicarnos. Es importante comer verduras en esta familia todos los días.

La melaza orgánica se produce a partir de la caña de azúcar. Las raíces de la caña de azúcar se extienden profundamente en el suelo y absorben muchos minerales. Dado que la melaza orgánica no se procesa, definitivamente está bien consumirla. Es el azúcar blanco procesado lo que queremos evitar.

Es bueno combinar pimienta y cúrcuma. La pimienta activa los poderosos ingredientes antiinflamatorios de la cúrcuma y permite una mejor absorción digestiva.

La preparación de los alimentos es muy útil para mantener una buena dieta. Podemos preparar muchos alimentos con anticipación. Algunos ejemplos serían preparar una ensalada para el día siguiente. También descongelar pechugas de pollo, filetes, pescados o cualquier otro plato principal para el día siguiente. Es conveniente tener una bolsa de verduras congeladas en el congelador, fácilmente disponible, para sofreír.

Al tener los alimentos preparados, es mucho menos probable que tomemos cualquier cosa conveniente en casa o, lo que es peor, que nos detengamos para comer comida rápida.

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