¿Puede ser más saludable la repostería en las fiestas?

La alegría de hornear parece ir en aumento durante las vacaciones. Ya sea para un intercambio de galletas o una reunión navideña, los productos horneados son abundantes. Hay tantas tentaciones dulces que a menudo es difícil resistirse a un puñado de deliciosos productos horneados que aparecen durante esta época del año. No soy un gran panadero, pero cuando horneo, a menudo me encuentro mirando los ingredientes y preguntándome cómo puedo hacerlo más saludable.

Si bien cambiar los ingredientes de una receta por alternativas más saludables no funciona el 100% de las veces, funciona bastante y vale la pena intentarlo.

Aquí hay algunos consejos sobre cómo cambiar algunos ingredientes por alternativas más saludables al hornear en esta temporada navideña.

1. En lugar de utilizar azúcar blanca para hornear, ¿por qué no probar un edulcorante natural como alternativa? Aquí hay algunas opciones con los montos de conversión.

Sirope de arroz integral: Consiste en arroz integral molido y cocido. Es moderadamente dulce. En las recetas querrás usar un poco más de azúcar y reducir la cantidad de otro líquido. (1 taza de azúcar = 1 1/3 taza de almíbar de arroz integral).

Miel: uno de los edulcorantes más antiguos, la miel es más dulce que el azúcar, por lo que querrá reducir la cantidad de miel en comparación con el azúcar (1 taza de azúcar = 1/2 -1/3 taza de miel).

Sirope de arce: contiene muchos minerales y es ideal para hornear. Asegúrese de comprar jarabe de arce 100% puro y no jarabe de maíz con sabor a arce. (1 taza de azúcar = 1/2 – 3/4 taza de jarabe de arce).

2. Cuando una receta requiere aceite, un sustituto fácil que funciona muy bien es el puré de manzana. Utilizo este casi todas las veces que se pide aceite en una receta. (1 taza de aceite = 1 taza de puré de manzana)

3. A veces la gente quiere o necesita evitar los lácteos, pero una receta favorita requiere leche. Cuando eso suceda, puede usar la misma cantidad que pide la receta, pero sustitúyala por una de las siguientes:

Leche de almendras
Leche de arroz
Leche de cáñamo
Leche de soja

4. Si una receta requiere harina para todo uso, puede probar uno de los siguientes que se enumeran a continuación en una proporción de 1: 1. Sin embargo, esto podría causar un cambio en la textura general, por lo que cambiar esto a veces puede ser prueba y error. Personalmente he probado las tres opciones a continuación y la mayoría de las veces ha funcionado bastante bien.

Harina de pastelería trigo entero
Harina de almendra
Harina de avena

Disfrute de las festividades de la repostería en esta temporada navideña y pruebe algunos sustitutos saludables en sus recetas. Elija una cosa para cambiar si no se siente cómodo cambiando varias cosas en su receta, pero pruébelo porque es posible que le guste más.

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