Ragi o mijo dedo: sus beneficios para la salud y un postre rápido

Estas pequeñas perlas de color rojo oscuro llamadas Ragi o mijo de dedo son un paquete de nutrientes. Un grano integral que llegué a conocer mucho más tarde en mi vida. Hasta entonces las mazorcas o los dedos de ragi solían decorar mi jarrón de arreglo de flores secas durante mucho tiempo.

Fue solo cuando llegué al sur de la India que me di cuenta de esta mina de oro de nutrientes. Desde entonces ha ocupado un lugar muy codiciado en mi mesa de comedor. Me encanta el aroma terroso y rústico de este poderoso grano.

Beneficios de la salud;

  • Es una buena fuente de fibra en la dieta.
  • Ragi tiene un índice glucémico bajo, lo que hace que se digiera muy lentamente, lo que mantiene constantes los niveles de azúcar en sangre. Ragi es sin duda una bendición para las personas que padecen diabetes.
  • Ragi es rico en muchos minerales como tiamina, hierro y calcio.
  • Sirve como un buen laxante para el estreñimiento.
  • Ragi es rico en carbohidratos y bajo en grasas, lo que puede ayudar a controlar la obesidad.
  • La malta Ragi puede ser un buen sustituto para las personas que padecen alergias a la leche.

Formas prudentes de incluir Ragi en la dieta;

  • El ragi se puede moler y usar para hornear y hacer budines.
  • Las gachas de avena elaboradas con polvo de Ragi son un desayuno refrescante muy saludable.
  • Se pueden preparar sopas y caldos de verduras con harina de Ragi.
  • Muchos postres indios como Halwa y Barfi se pueden preparar con Ragi.
  • Idlis y Dosas de harina de Ragi es un desayuno nutritivo.
  • Mezcle harina Ragi con harina integral y haga chapatis o panes indios.
  • Haga brotar los granos de ragi y utilícelos en sus ensaladas.
  • Ragi Puttu, una receta tradicional y saludable, es una gran adición a la comida.

Un postre rápido de Ragi

Se trata de un postre bastante sencillo y saludable elaborado con harina de ragi. El proceso implica hacer el Ragi Puttu primero y luego preparar la siguiente receta. Las instrucciones para los ingredientes y el método se dan en Pastel de arroz al vapor.

Alternativamente, puede cocinar al vapor la harina de Ragi en cualquier recipiente si no tiene la máquina Puttu. Poner la harina de ragi desmenuzada en un bol pequeño y mantenerla dentro de una olla a presión con un poco de agua y desmoldarla durante 4-5 minutos. Sácalo y continúa para hacer el postre.

Ingredientes;

  • 1 taza de harina ragi al vapor
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de azúcar / polvo de Jaggery
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 3-4 cucharaditas de almendras trituradas

Método: Coge la harina Ragi al vapor y mézclala con el resto de los ingredientes. Sírvelo caliente.

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