Receta de cerdo con cítricos y nueces de anacardo

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo total de cocción: 12 minutos.
Para 4 personas

Ingredientes para la receta de cerdo con ají cítrico con anacardos:

2 cucharadas de aceite
375 g (12 oz.) De filete de cerdo, en rodajas finas
2 chiles rojos pequeños, sin semillas y finamente picados
6 cebolletas picadas
1 cucharada de pasta de curry suave
2 cucharadas de salsa de pescado
1-2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharaditas de azúcar de palma triturada
2 cucharaditas de harina de maíz
1/2 -1 cucharadita de salsa para condimentar
1/3 taza (50 g / 13/4 oz) de anacardos tostados sin sal
cáscara de lima rallada, para decorar

Instrucciones para la receta de cerdo con chile cítrico con anacardos:

1. Cuando desee cocinar la receta de cerdo con ají cítrico con anacardos, comience calentando el wok hasta que esté muy caliente, agregue el aceite y gírelo para cubrir el costado. Sofreír las rodajas de cerdo, el chile y la cebolleta en tandas a fuego alto durante 2 minutos o hasta que la carne de cerdo cambie de color. Agrega la pasta de curry y sofríe durante 1 minuto. Retirar del wok y reservar.

2. Combine la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar y la harina de maíz con 1/2 taza (125 ml) de agua. Vierta en el wok y revuelva durante 1 minuto, o hasta que se caliente y espese ligeramente. Regrese la carne al wok y mezcle hasta que esté bien caliente.

3. Agregue la salsa de condimentos al gusto y los anacardos. Cubra con la cáscara de lima.

Valor nutricional de la receta de cerdo con ají cítrico con anacardos:

Proteína 25 g:
Grasa 20 g:
Hidratos de carbono 9 g;
Fibra dietética 1 g:
Colesterol 45 mg:
Energía 1215kJ (290cal)

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