Recetas filipinas – Receta Buchi – Pinoy Food

Puedes preguntarles a los chicos de provincias qué es un buchi y todos te dirán que es un delicioso refrigerio. Es uno de mis favoritos cuando todavía era una colegiala y me encanta hasta ahora. Como mamá, a veces lo preparo en casa para que mi familia disfrute de esta deliciosa y masticable merienda (palabra en tagalo para bocadillo). También puede servirlo como postre, pero la mayoría de los filipinos lo toman durante la merienda.

Es muy fácil de preparar y cualquiera que haya probado freír puede hacerlo. Solía ​​pensar que es difícil hacerlo perfecto. Pero cuando lo probé (usando la receta de mi tía), era exactamente como quería que fuera. Igual que el buchi que compré en el comedor del colegio cuando aún era pequeña.

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz (remojado durante la noche y molido, luego envuelto en una gasa y colgado para que gotee)
  • 1/2 taza de mongo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/8 taza de agua

Procedimiento de cocción:

  • Hierva el mongo y tritúrelo después de cocinarlo. Disuelva 1/3 taza de azúcar en 1/8 taza de agua. Agregue al puré de mongo y cocine a fuego moderado hasta que se seque. Cocine y luego forme bolas.
  • Disuelva 2 cucharadas de azúcar en 2 cucharaditas de agua.
  • Tan pronto como el arroz molido esté seco, agregue la solución de azúcar y triture la mezcla. Forme bolas pequeñas y aplaste cada bola pequeña de masa de arroz en la palma. Diluir y envolver sobre una bola de mongo.
  • Freír en grasa muy caliente hasta que se dore. Escurre el exceso de aceite antes de servir.

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