Recetas filipinas – Receta Lang-Lang (bola de masa) – Pinoy Food

Para las personas a las que les gustan los platos de carne mixta, este brebaje es algo que deberían probar. Lang-lang es un plato sabroso que seguramente agradará a cualquier paladar.

Ingredientes:

  • 1/4 kilo de carne magra de cerdo
  • 1/4 kilo de camarones
  • 1 pollo pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de guisantes frescos
  • 1/2 taza de champiñones
  • 1 taza de sotanghon
  • 1 cebolla pequeña (finamente picada)
  • 1 huevo (batido ligeramente)
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de cocina
  • patis (salsa de pescado)
  • envoltorios
  • sal y pimienta para probar)

Instrucciones de cocina:

  • Moler o picar finamente la carne de cerdo. Pele y quite las venas de los camarones, reserve – … “corte el resto en trozos finos. En una cacerola pequeña, cocine el pollo en agua suficiente para cubrir la carne.
  • En tazones separados, remoje el sotanghon y los champiñones en agua. Libra las cabezas de camarón y extrae el jugo. Prepara envoltorios.
  • Sofría la cebolla, agregue los camarones picados, sal y pimienta. Dejar enfriar y luego envolver por cucharaditas en envoltorios.
  • Mezcle la carne de cerdo picada, el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Forme bolas. Corta la carne de pollo en trozos pequeños.
  • Sofreír el ajo picado en un poco de aceite de cocina hasta que se dore. Agregue los camarones y cocine hasta que se pongan rosados. Agregue el jugo (de las cabezas de camarón) y deje hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue los trozos de pollo y el caldo de pollo. Llevar a hervir. Deje caer las albóndigas una por una. Agregue la mezcla de camarones envueltos, los champiñones y el sotanghon. Sazone con patis y pimienta. Cuando esté listo, agregue los guisantes frescos y retire del fuego.

Cómo hacer los envoltorios:

Ingredientes:

  • 3/4 taza de harina
  • 1 yema de huevo
  • un poco de agua
  • una pizca de sal

Preparación:

  • Tamizar bien la harina. Coloque en un tazón pequeño o plato hondo. Coloque la yema de huevo y una pizca de sal en el centro de la harina. Mezcle los ingredientes con un tenedor, agregando solo un poco de agua si es necesario, hasta que se forme una masa firme. Amasar la masa hasta que quede suave y elástica. Tape y deje reposar por 20 minutos. Estire la masa lo más fina posible y divídala en cuadrados pequeños de aproximadamente 3 x 3 pulgadas. Rellene cada uno con una cucharadita de mezcla de camarones. Humedezca los bordes con agua, doble una esquina y presione los bordes para juntarlos.

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