Resumen de vinos orgánicos y por qué son superiores

Se sabe desde hace mucho tiempo que ciertas frutas y verduras muestran constantemente niveles más altos de contaminación y residuos de pesticidas que otras, porque muchas de ellas tienen la piel delicadamente fina o no tienen piel. En mangos y aguacates, la corteza gruesa y duradera está completamente separada de la carne del interior de la fruta y sirve como una barrera eficaz contra los productos químicos nocivos. En frutas de piel fina como manzanas, melocotones, bayas y, desafortunadamente, uvas, la protección ofrecida es insignificante y la contaminación es extensa.

Las frutas y verduras hacen nuestra bebida

Como estoy seguro de que todos sabemos, las uvas son el componente principal que se utiliza en la elaboración del vino y, lo adivinó, todos los residuos de pesticidas que absorben se transfieren directamente a la deliciosa bebida alcohólica que producen. Esta es una revelación asombrosa y perturbadora para mí, que siempre he tenido la impresión de que una copa diaria de vino tinto es de inmenso beneficio para la salud en general. A medida que aprendo más y más sobre los malos estándares mantenidos por la industria alimentaria, alternativamente me horrorizan ellos, lo que hacen y yo mismo por no haberme dado cuenta antes.

Los beneficios para la salud del vino definitivamente no están en disputa, pero es probable que los efectos dañinos de los productos químicos los resten o los contrarresten por completo. Por suerte, una vez que nos educamos descubrimos que, como siempre, existe una alternativa.

Vinos Ecologicos

El término “orgánico” regulado por el USDA tiene un significado universal cuando se aplica en los Estados Unidos, ya sea a alimentos, productos agrícolas o productos que se elaboran con ellos, en este caso vino orgánico. El estándar de etiquetado familiar del USDA significa lo mismo para el vino orgánico que para otros alimentos.

  • 100% orgánico: el 100% de los ingredientes utilizados para hacer el vino son orgánicos. No se agregan aditivos o conservantes adicionales, como sulfitos, aunque pueden ser de origen natural.
  • Orgánico: elaborado con 95 – 99% de ingredientes orgánicos, nuevamente sin la adición de conservantes. Tanto “Orgánico” como “100% Orgánico” están autorizados a mostrar el símbolo orgánico verde del USDA.
  • Elaborado con ingredientes orgánicos: se refiere a productos que contienen entre un 70% y un 94% de ingredientes orgánicos. Se pueden agregar sulfitos, pero sin exceder las 100 partes por millón. Estos productos no llevan el sello del USDA.

Existe una tercera categoría de vino, conocida como vino “biodinámico”, que es esencialmente lo mismo que 100% orgánico. Sin embargo, el término biodinámico indica que los agricultores que producen administran sus granjas de una manera que imita los ritmos naturales de la naturaleza lo más fielmente posible. La idea de la biodinámica es que todas las partes de la granja, desde las plantas que cultivan hasta el suelo en el que las cultivan, son partes fundamentalmente entrelazadas de un sistema autónomo, autoalimentado y autosuficiente. Esto significa que las condiciones dentro de la finca están diseñadas para funcionar indefinidamente sin la introducción de recursos externos. Algunas características de la agricultura biodinámica son el uso extensivo de compost de fabricación propia y otros fertilizantes naturales, así como la coordinación astrológica de la siembra y la cosecha.

Todo el vino orgánico puede considerarse seguro y libre de contaminación por pesticidas, y aún posee innumerables beneficios para la salud. Y aunque me gusta específicamente buscar vinos biodinámicos siempre que sea posible, porque creo que el sistema que utilizan es el más sostenible y, con mucho, el más noble, de ninguna manera me opongo a comprar vino orgánico puro y apoyar a las personas que los producen.

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