Revisión de maíz ceroso

Con la explosión de Internet, la industria del fitness ha evolucionado a un ritmo muy rápido. Tan pronto como las nuevas ideas lleguen a la atención del público, todos en culturismo o entrenamiento físico se apresuran a probarlas. El “chico nuevo del barrio” ahora mismo es el maíz ceroso. Para aquellos de ustedes que no estén interesados ​​en la suplementación intensa del culturismo o el entrenamiento físico, es posible que se pregunten qué es eso.

El maíz ceroso es un almidón de maíz natural sin sabor (aunque algunas marcas venden versiones aromatizadas). Personalmente, no me importa el sabor en absoluto y lo uso varias veces durante el día en lugar de carbohidratos sólidos cuando entreno para músculo magro. Entonces, ¿por qué un poco de almidón de maíz es tan poderoso? Tiene un peso molecular más alto y una tasa de osmolaidad sanguínea más baja que la dextrosa o maltodextorse, que durante años ha sido la fuente preferida de carbohidratos después del entrenamiento. Por lo tanto, se absorbe muy rápidamente en el intestino delgado y lleva los nutrientes con los que se consumió (proteínas, bcaa, creatina) a los músculos más rápido.

Con otras fuentes de carbohidratos, estos nutrientes pasan demasiado tiempo en el estómago y, de hecho, se degradan, por lo que hay menos disponibles para la recuperación o para sus diversos propósitos. Para que podamos transportar los nutrientes a nuestros músculos más rápido, recuperarnos más rápido y obtener un mejor “bombeo”. Así que todo está bien, ¿verdad? ¿Recuerdas lo que dije sobre Internet? Bueno, las cosas se complican y se confunden y es así con el maíz ceroso.

Realmente no entiendo por qué la gente golpea el maíz ceroso, quiero decir, la ciencia detrás de esto es tan sólida. Creo que es honestamente porque es nuevo. Analicémoslo por un segundo. La gente habla de que es un carbohidrato de “alto peso molecular”. Debes recordar de la química de la escuela secundaria que todo peso molecular es el peso de una molécula. Realmente simple, ¿verdad? Comparemos esto con la dextrosa. Ahora he visto varios estudios sobre esto, pero el peso molecular de la dextrosa es de alrededor de 150-325, en algún lugar de ese rango. ¡El peso molecular más bajo que he visto es de alrededor de 2000!

Otro beneficio es la osmolaidad, ¿verdad? Bueno, la osmolaidad de la sangre es de alrededor de 300. La mayoría de los productos comerciales contienen una osmolaidad de alrededor de 10-15. Eso es una locura.

Piensa sobre esto. Todos hemos tenido comidas muy ricas en carbohidratos, ¿verdad? ¿Sabes cómo te hinchas y te pesa el estómago? Bueno, eso se debe al nivel de osmoalidad de la sangre. Nada está forzando a esos carbohidratos al intestino delgado (donde ocurre aproximadamente el 80% del metabolismo de los carbohidratos).

Así que dispara todos los nutrientes hacia el intestino delgado. Quiero decir que me muero de hambre 20 minutos después de tomarlo. Oh, ¿es un carburador lo que dices? Bueno, echemos un vistazo a la insulina post entrenamiento. Durante ese tiempo, su cuerpo se muere por reponer el glucógeno muscular, entonces, ¿qué opción sería mejor? Reponerlo lo más rápido posible o esperar entre 60 y 75 minutos. Obviamente el primero ya que cuanto antes repongamos nuestro glucógeno muscular, antes nuestro cuerpo deja de quemar tejido muscular para recuperarse. Sin mencionar que el pico de insulina ocurre tan rápido. Se lo debe a usted mismo al examinar detenidamente el maíz ceroso.

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