Schinkenspeck: una guía de carne, jamón y tocino alemanes

Si no ha intentado comer productos cárnicos alemanes, debería intentar hacerlo lo antes posible porque definitivamente le encantará. Sabiendo que hay mucha comida interesante en la cocina alemana, es posible que desee saber más sobre la carne alemana como, por ejemplo, Schinkenspeck.

Shickenspeck es un término combinado tomado de “Shicken”, que significa jamón con sabor suave y “Speck”, que luego significa tocino. Sin embargo, el producto final de esta carne alemana no es en realidad tocino ahumado, se parece más al jamón curado como el Prosciutto. Este tipo de carne es algo en lo que debes fijarte por su excelente sabor.

Este tipo de jamones pasan por diferentes procesos y en Alemania los puedes clasificar como Jamón Crudo y Cocido. La carne cruda o el jamón parece más a menudo lo que ellos llaman carne roja, porque tiene ese color rojo y se cura con el uso de sal para alargar su vida útil. Y luego pasa por otros procesos para conservar aún más la carne.

Por otro lado, también puede buscar jamón cocido, que generalmente es de color rosado, donde la carne también se sala y se cura, sin embargo, sería necesario inyectar una cantidad modesta de solución de curado y luego puede colocarlo en el temperatura adecuada para convertirlo en un jamón ahumado; empacado y luego hervido.

Puede encontrar varios tipos de carnes producidas en Alemania. Descubrirá que usan varios términos para representar cualquier tipo de carne que presenten dependiendo del proceso por el que pasa la carne, como curar y ahumar, y qué ingredientes utilizan a medida que la comida pasa por el proceso.

La carne alemana es realmente un alimento interesante que debes probar una vez que llegues allí. Si realmente desea probar el jamón ahumado alemán, es posible que desee probar el Schinkenspeck y probar su diferencia con otras carnes que haya probado antes. Esta carne generalmente se sirve en rodajas finas como el papel, donde puede disfrutar de la sabrosa bondad de la carne de cerdo ahumada que tiene la cantidad adecuada de sabor salado.

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