Sea seguro para los alimentos, siempre

La seguridad alimentaria es un tema que deberíamos siempre ten en cuenta. Aquí hay algunas pautas básicas para recordar durante esta temporada de bocadillos, bocadillos, bufés, comidas compartidas y fiestas en la oficina que son clave para la seguridad alimentaria.

Lávese las manos

Lavarse las manos es fundamental. Lavarse las manos con agua tibia y jabón eliminará muchos de los culpables que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, así como el resfriado común y la gripe. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda lavarse las manos durante al menos 20 segundos antes y después de preparar la comida. ¿No estás seguro de cuánto duran 20 segundos? Si canta o tararea dos versos de “Feliz cumpleaños”, mientras se enjabonará, eso debería sumar la cantidad de tiempo requerida que debe dedicar a la espuma.

Manipulación segura de alimentos

Al manipular carnes, pescados y mariscos crudos, tenga cuidado de no salpicar ni salpicar los jugos de los alimentos sobre otros elementos en el área de preparación de alimentos. Si tiene cuidado de evitar salpicaduras, puede limitar las posibilidades de contaminación cruzada. La contaminación cruzada ocurre cuando los jugos de alimentos con proteínas crudas, como la carne, el pescado o las aves, se salpican la tabla de cortar o el colador donde colocará los productos; esto generará una contaminación cruzada y puede crear condiciones que causen una enfermedad transmitida por los alimentos.

Produce

Si compra verduras de ensalada preenvasadas, se han lavado con agua clorada durante el procesamiento. Sin embargo, si compra verduras sueltas y sin embolsar, debe enjuagarlas con agua tibia o tibia.

Las frutas con cáscara, como melones, naranjas y piñas, deben lavarse antes de usarlas para evitar que las bacterias del exterior se transfieran al interior al cortar la fruta. Las frutas y verduras resistentes se deben restregar ligeramente con un cepillo para frutas y verduras.

Mantenga los alimentos calientes calientes y los alimentos fríos fríos

Al mantener los alimentos a las temperaturas adecuadas, puede minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los alimentos calientes deben estar por encima de los 140 ° F y los alimentos fríos deben mantenerse a temperaturas de 40 ° F o menos. La mayoría de los refrigeradores están a 40 oF o menos. No se recomienda dejar que los alimentos se mantengan a temperaturas entre 40 oF y 140 oF; este rango se considera la “zona de peligro”. Se considera la “zona de peligro” porque este es el rango de temperatura que permitirá que las bacterias crezcan y se multipliquen rápidamente. Por ejemplo, si está usando una olla de cocción lenta, es importante asegurarse de que los alimentos que está cocinando alcancen una temperatura de 140 oF o más en cuatro horas.

Para asegurar que los alimentos alcancen las temperaturas recomendadas para estar cocidos, les recomiendo a mis clientes que inviertan en un termómetro para alimentos. Son relativamente económicos y le proporcionarán tranquilidad. Sabrá que la comida se ha cocinado a la temperatura recomendada y reducirá el riesgo de que se cocine demasiado. Desafortunadamente, es una tarea difícil remediar la sobrecocción.

En la etiqueta

Lea las etiquetas de los alimentos y comprenda las fechas en los paquetes. A veces, cuando los productos tienen una oferta especial o parecen tener un gran valor, ese precio con descuento puede deberse a que el producto está muy cerca de lo sugerido. usar por fecha.

Los productos suelen estar sellados o etiquetados con una fecha para darle una idea de cuándo debe usar la comida para disfrutarla en su mejor sabor y calidad. A continuación se muestran ejemplos de las citas y lo que significan:

  • La fecha de caducidad le indica a la tienda cuánto tiempo debe exhibir el producto para la venta. Debe comprar el producto antes de que expire la fecha.
  • Se recomienda la fecha “Mejor si se usa antes de (o antes)” para obtener el mejor sabor o calidad. No es una fecha de compra o de seguridad.
  • La fecha de caducidad es la última fecha recomendada para el uso del producto con una calidad óptima. La fecha ha sido determinada por el fabricante del producto.

Si sigue estas pautas para la seguridad alimentaria, puede ofrecer una temporada saludable y agradable de buena alimentación para todos.

Quitar: Las prácticas seguras de manipulación de alimentos son importantes, ya que garantizarán que todos tengan buenos recuerdos de las vacaciones por las mejores razones.

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