¿Son los suplementos vitamínicos mejores que los alimentos integrales?

Al final de la Segunda Guerra Mundial, las empresas químicas comenzaron a vender fertilizantes de nitrato / fosfato / potasio (NPK) que hicieron que el uso de métodos agrícolas tradicionales no fuera rentable. En la década de 1960, se registró que el 97% de las granjas estadounidenses se habían vuelto totalmente dependientes de los fertilizantes NPK para producir cultivos comerciales. Las plantas necesitan los componentes de un fertilizante NPK para crecer; sin embargo, los seres humanos necesitan mucho más que nitrógeno, fósforo y potasio para crecer.

Debido al hecho de que los fertilizantes NPK están reemplazando solo nitrógeno, fósforo y potasio, otros nutrientes del suelo (como selenio, magnesio, boro, cromo) necesarios para una nutrición equilibrada se volverán deficientes y las plantas cultivadas en ese suelo serán deficientes en ellos. Si estos nutrientes no están presentes en el suelo, no podemos obtenerlos cuando comemos cultivos que crecen en esos suelos. Incluso si comemos muchas frutas, estas frutas también son deficientes en estos nutrientes.

Esta deficiencia de nutrientes en los cultivos se ve agravada por los métodos de conservación que se utilizan para preservar los cultivos. El manual de RDA revisó una gran selección de estudios que demostraron que los alimentos pierden la mayor parte de su escaso contenido nutricional en el camino a su mesa. Recientemente, y con mucha resistencia, la comunidad médica muy conservadora reconoció que los suplementos nutricionales son esenciales para mantener una buena salud durante mucho tiempo. De manera similar, fue hasta 1992 que la Revista de la Asociación Médica Estadounidense recomendó la suplementación con vitaminas en un esfuerzo por prevenir las enfermedades cardiovasculares. La mayoría de los especialistas en nutrición que conocen las investigaciones actuales recomiendan ahora que la suplementación diaria de multivitaminas / minerales es esencial para una nutrición adecuada.

El 8 de abril de 1998, el Comité de Ingesta Recomendada recomendó públicamente que la mayoría de los estadounidenses tomaran suplementos multivitamínicos / minerales.

Habiendo entendido eso, ahora pasamos a la discusión de algunos conceptos importantes en la suplementación de nutrientes. La sinergia es un concepto esencial en nutrición. Las vitaminas y los minerales no actúan solos; tienen que trabajar de forma interdependiente para ser eficaces y eficientes. Con regularidad, aparecerán informes en los medios de comunicación que implican que todos deberíamos comenzar a comer grandes cantidades de vitamina X maravillosa porque previene el Wala Wala. La suplementación con un solo nutriente es un enfoque extremadamente ingenuo para llevar una dieta saludable. Tomemos, por ejemplo, los suplementos de calcio utilizados para prevenir la osteoporosis. Si toma calcio en exceso durante meses, puede observar un pequeño aumento en la densidad ósea. Sin embargo, debido a la ingesta excesiva de calcio, también observará un aumento de la calcificación de los tejidos blandos, así como placa de calcio en las arterias y un aumento significativo del calcio urinario.

Todos los nutrientes involucrados en un proceso específico deben estar presentes en cantidades variables que se equilibren entre sí. La formación del hueso requiere calcio, vitamina D, cobre, flúor, zinc, manganeso y silicio. Cualquier deficiencia en los nutrientes enumerados resultará en una pérdida de masa ósea. La nutrición equilibrada es la única forma eficaz de garantizar que se produzcan combinaciones de nutrientes fundamentales; esta es exactamente la razón por la que es esencial un suplemento multivitamínico / mineral de alta calidad.

La biodisponibilidad se refiere a la medida de la cantidad de una sustancia en particular que su cuerpo puede utilizar. No todos los tipos de vitaminas y minerales son iguales, y algunos se absorben fácilmente que otros. Una buena cantidad de suplementos vitamínicos con una dosis de una vez al día que se pueden comprar en las farmacias contienen ingredientes baratos que son mínimamente biodisponibles. Independientemente, estos medicamentos son legales porque, por ley, las píldoras solo tienen que ser químicamente fieles al contenido de la etiqueta; muchas formas legales que pasan la cromatografía líquida rara vez están biodisponibles.

Los fabricantes saben que los consumidores eligen el Suplemento con la mayor cantidad de ingredientes y esperan que usted no lo sepa. Por ejemplo, obtendrá más magnesio con 100 mg de aspartato de magnesio que con 400 mg de óxido de magnesio barato. En caso de que no lo sepa, la mayoría de los ingredientes que son altamente biodisponibles ocupan más espacio físico en un suplemento. Por lo tanto, los suplementos que tienen ingredientes de alta calidad vendrán como píldoras relativamente más grandes porque contienen la cantidad correcta de nutrientes, a diferencia de los suplementos que contienen ingredientes de baja calidad y vienen como píldoras de tamaño pequeño. Un centrum del tamaño de un guisante no tiene la capacidad de contener nutrientes altamente biodisponibles.

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