¿Todavía piensa en el chocolate como alimento saludable?

Esto no es exactamente una noticia porque salió a la luz hace varios años, pero el chocolate no es el alimento saludable que se proclamó, digamos, hace unos 5 años.

Sin embargo, la gente todavía parece pensar que lo es, por lo que se lo comen y se dicen a sí mismos que es bueno para ellos.

¿Por qué hacen eso? Bueno, les gusta; es fácil de gustar.

El chocolate también se siente como una respuesta fácil a varios problemas porque cambia el estado de ánimo. Los químicos que cambian el estado de ánimo incluyen teobromina (similar a la cafeína) y feniletilamina (comparada con la sensación de estar enamorado). También desencadena endorfinas (beta-endorfina) y serotonina, dos sustancias químicas del cerebro asociadas con el estado de ánimo.

¿Quedaste atrapado en la trampa del chocolate?

No lo estaba, y he aquí por qué.

El chocolate, incluso más del 70 por ciento de chocolate negro, contiene azúcar y soy ferozmente anti-azúcar. De hecho, he sido anti-azúcar durante más de 25 años, mucho antes de que alguien hablara de sus efectos negativos sobre la salud o sus propiedades adictivas.

Algunos clientes me han llamado The Sugar Nazi. ¿Qué puedo decir? Llevo la etiqueta con orgullo.

Cuando los gurús de la salud promocionaban el chocolate, yo estaba en contra porque estaba seguro de que los inconvenientes del azúcar en el chocolate anularían cualquier beneficio que escucháramos sobre el cacao en sí.

Lo que resultó ser la historia del chocolate

Básicamente, es una historia nada sorprendente. Los fabricantes de chocolate y la industria del cacao financiaron estudios científicos para “probar” los beneficios del chocolate. Una empresa, Mars, fabricante de Snickers, M & Ms, Milky Way y muchos otros dulces, financió cientos de estos estudios.

No me parece que valga la pena analizar los supuestos beneficios del chocolate, pero aquí hay una lista parcial. Se dice que reduce la presión arterial y el colesterol, mejora la pérdida de peso, disminuye el riesgo de diabetes, accidente cerebrovascular, fibrilación auricular e insuficiencia cardíaca, y alivia los trastornos inmunitarios.

Vaya, ¿hará que mis ojos marrones también se pongan azules?

Afirmaciones como estas siguen apareciendo incluso en artículos actuales y siguen afectando los comportamientos alimentarios de mis colegas en la industria del fitness.

Mi recomendación es renunciar al chocolate por el azúcar. Si debe consumir cacao o cacao, asegúrese de que no esté endulzado. Los problemas con el azúcar afectan la salud, el apetito, las preferencias alimentarias, los trastornos del estado de ánimo, las hormonas, la química del cerebro y mucho más.

Los efectos negativos del azúcar no se pueden exagerar. El chocolate no puede y no anulará esos.

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