Una dieta baja en azúcar mejora el bienestar

A medida que nos volvemos más conscientes de la contribución del azúcar a nuestra cintura corpulenta, nos enfrentamos a cientos de elecciones de alimentos complicadas cada día. También nos bombardean con mensajes de otras personas que nos dicen que todas las calorías son iguales y no importa de qué tipo de azúcar obtengas tus calorías. Si comes demasiada azúcar, algo fácil de hacer en este día de alimentos procesados ​​con derivados del maíz agregados a todo, desde edulcorantes “artificiales” hasta carne seca, hay algo de verdad en esta afirmación. Demasiada azúcar de cualquier tipo hará que aumente de peso, alimentará la inflamación, dañará las células a través de la oxidación y provocará diabetes, enfermedades cardíacas y más. Las razones para centrarse en la ingesta de azúcar son convincentes.

Las dos formas principales de azúcar en la dieta son la fructosa y la glucosa. La fructosa proviene de la fruta y a menudo se agrega a los alimentos en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La glucosa proviene naturalmente de una variedad de verduras y frutas y también se agrega a los alimentos procesados. El cuerpo y el cerebro tratan estas dos variantes de azúcar de manera muy diferente. La glucosa es metabolizada por la insulina, que es excretada por el páncreas. Demasiado azúcar eleva los niveles de insulina y el cuerpo almacena el exceso de insulina en forma de grasa. Con el tiempo, los niveles elevados de insulina provocan intolerancia a la glucosa y resistencia a la insulina, lo que a menudo resulta en diabetes.

El hígado metaboliza la fructosa directamente y cualquier exceso de fructosa aumenta los niveles de triglicéridos, que también se almacenan en el cuerpo como grasa. La glucosa sirve como fuente de energía para las células y necesitamos un pequeño suministro presente en nuestro torrente sanguíneo para mantener las células funcionando correctamente. La fructosa no tiene otro propósito en nuestro cuerpo, por lo que los niveles en exceso son esencialmente depósitos de grasa y nuestros cuerpos los reconocen como toxinas que deben eliminarse. El primer lugar dañado por estas toxinas es el propio hígado, donde la fructosa tiene el mismo efecto que el alcohol.

Los niveles elevados de glucosa y fructosa estimulan la producción de productos finales de glicación avanzada (AGE), que es el resultado del estrés oxidativo en las células. Puede resultar en envejecimiento acelerado, inflamación y otras enfermedades. La fructosa acelera este proceso a un ritmo siete veces más rápido que la glucosa. La fructosa también aumenta la producción de ácido úrico, cuyos niveles altos están indicados para la gota, los cálculos renales y la hipertensión.

El exceso de azúcar y fructosa, en particular, alimenta las bacterias patógenas en el intestino, lo que puede provocar trastornos digestivos e inflamación. Las dietas altas en fructosa sostenidas pueden resultar en resistencia a la leptina, que es una hormona que ayuda a regular nuestro metabolismo y apetito. Esto alimenta un rápido aumento de peso. La fructosa en realidad estimula los deseos de hambre en el cerebro, mientras que la glucosa no. Cuanta más fructosa coma, más resistente se volverá y más ganas de comer.

La respuesta es evitar los alimentos envasados ​​que tienen un alto contenido de azúcares y tienen azúcar refinada y almidones como ingredientes principales. Además del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, es probable que los productos con nombres como jarabe de malta, jarabe de maíz, jarabe de arce, miel y melaza tengan altos niveles de fructosa. Mantenga el consumo de frutas bajo control, pero no es necesario eliminarlas por completo, ya que las frutas aportan muchas vitaminas, antioxidantes y fibra esenciales. Use vegetales ricos en nutrientes como una buena fuente de carbohidratos complejos que brindan a nuestro cuerpo la fuente de energía de glucosa que necesitamos sin aumentar los niveles de insulina. Lo más importante es reconocer que el exceso de azúcar de cualquiera de las dos variedades no ayuda a su dieta ni a su salud.

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