Usar buenos aceites para cocinar sin volverlos rancios

Cómo utilizar correctamente buenos aceites para cocinar

Sin calor: los aceites prensados ​​en frío como Body BioBalance, Linaza, semillas de cáñamo, girasol y cártamo no se deben calentar, pero se pueden agregar a los alimentos después de cocinarlos.

Hornear con buenos aceites de cocina: se puede usar mantequilla, coco, girasol, cártamo o aceite de oliva para hornear si la temperatura es inferior a 325 grados Fahrenheit. En un horno más caliente, use solo mantequilla, aceite de oliva o aceite de coco. Si cubre una sartén o una bandeja para hornear galletas, use solo aceite de coco o aceite de semilla de uva.

Aceites de cocina para usar a fuego alto: Use solo aceite de coco, oliva, semilla de uva o salvado de arroz para freír. La mejor opción es el coco por su sabor superior al freír alimentos como el pollo. El aceite de oliva, aunque es igualmente saludable, tiende a hacer que los alimentos estén empapados en lugar de crujientes. Una advertencia con respecto al aceite de oliva: se volverá rancio cuando se calienta a más de 120 grados Fahrenheit. Si fuma, ya se ha vuelto rancio.

Aceites de cocina para usar a fuego medio: Para saltear alimentos, use sésamo, salvado de arroz, oliva, semilla de uva, aceite de coco o mantequilla.

Una nota sobre el aceite de cáñamo: El aceite de cáñamo no está realmente clasificado con los aceites de cocina, pero tiene la proporción ideal de omega 6 a omega 3 de cuatro a uno de la naturaleza y se recomienda usarlo dos veces al día, mezclado con alimentos que contienen proteínas. Algunos ejemplos serían mezclarlo en guisos y sopas (fríos), salsas, aderezos para ensaladas, guisos, mantequilla de nueces, etc. Refrigere el cáñamo y todos los aceites prensados ​​en frío.

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