Verduras más saludables para comer: espinaca Malabar, Joyweed sésil y hojas de roselle

Nunca habrá un final para las verduras de hoja que puedes comer si cambias tu atención a las que comen los nativos de otras tierras. Una visita a una pequeña India le abrirá los ojos a las verduras saludables que los indios han estado comiendo para mantenerse saludables y sabios.

Espinaca Malabar de la India

Fueron las diminutas flores de color marrón oscuro que asomaban de las hojas de espinaca de Indian Malabar las que me llamaron la atención mientras buscaba entre una variedad de verduras de hoja verde para encontrar algunas realmente excepcionales.

De vuelta a casa, encontré una foto de Kalanchoe y el color de los racimos de flores y las hojas de alguna manera tenía un vago parecido con los de esa verdura india. Pero mientras que el Kalanchoe es más conocido por su amplia gama de productos químicos de plantas medicinales, la espinaca india realmente brilla nutricionalmente con su rica reserva de vitaminas y minerales.

Además, la espinaca de la India Malabar no se parece en nada a su contraparte local con grandes hojas carnosas, tallos rojos y flores rosadas a pesar de que las dos son de la misma familia Basellaceae; seguro, prefiere tomar prestado el aspecto de su vecino Crassulaceae.

Una planta campeona de supervivencia, la espinaca Malabar puede adaptarse genéticamente a entornos hostiles; no necesita un pulgar verde o la devoción de un agricultor para crecer. Cuando la mayor parte de la hierba se ha vuelto amarilla, la espinaca india de mi vecino se abre camino en espiral hacia la parte superior de un poste de bambú. ¡Quizás sea una buena idea comer más de esta verdura y aprovechar su reserva de mecanismos de adaptación para su propio uso!

Joyweed sésil (Ponnanganni Keerai)

Para tratar la fiebre sin medicamentos, puede usar toda la planta de joyweed sésil con hojas obovadas y tallos tiernos. Un remedio carotenoide para los problemas de los ojos, también es un gran embellecedor natural de la piel y el cabello, que le da brillo, es bajo en grasas y calorías, y alto en minerales, vitaminas y antioxidantes.

Se dice que si consume esta verdura acuática increíblemente nutritiva a diario durante 48 días, curará al cuerpo de todas las deficiencias, incluidas las del hígado y el bazo. Por lo tanto, para una buena salud se recomienda hacer de esta hierba verde una parte de su dieta dos veces por semana.

Además, puedes agregar algunas verduras sésiles a los panqueques o sopa de lentejas para darle más fibra.

Roselle sale de (Pulicha Keerai)

La marca Ribena ciertamente ha dado su fama a la planta roselle cuyos cálices sirven como un perfecto sustituto de la grosella negra. Un antídoto para el calor corporal, las hojas mantendrán alejados muchos golpes de calor e insolaciones. Rica en contenido de vitamina C, las hojas de roselle son simplemente una excelente forma natural de estimular su sistema inmunológico.

Originario de África, ha sido catalogado como uno de los cultivos de hortalizas de hoja desatendidos de ese continente por el Instituto Internacional de Recursos Fitogenéticos (IPGRI). Sin embargo, salvado por su gran variedad global y distribución introducida, recibe diferentes nombres por diferentes países, de ahí los sobrenombres, “acedera india” y “saan choy”, que en chino significa “verdura viscosa”.

Aunque los tallos rojos se parecen a los de la planta de tapioca, las hojas mucilaginosas imparten un sabor amargo a un plato, muy diferente a las hojas amargas de tapioca. Un simple sofrito de hojas de roselle con ajo y cebolla es un alimento refrescante para el paladar y el alma.

Es posible que pronto tenga que tomarse las cosas con calma con las verduras de hoja verde, ya que cada vez más verduras se dan a conocer.

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